Name: Кролик с рисом под фруктовым соусом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Кролик - 550 г; Рис - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Яблоко - 1 шт; Апельсин - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 1 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Розмарин - 1 щепот.; Тмин - 1 щепот.; Лавровый лист - 1 шт; Фейхоа - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Вино белое сухое - 3/4 стак.; Зелень - 3/4 стак.; Масло сливочное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кролик с рисом под фруктовым соусом

1. Кролик - 550 г

2. Рис - 1 стак.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Яблоко - 1 шт

5. Апельсин - 1 шт

6. Чеснок - 2 зуб.

7. Имбирь - 1 ч. л.

8. Перец черный - 1/2 ч. л.

9. Соевый соус - 3 ст. л.

10. Розмарин - 1 щепот.

11. Тмин - 1 щепот.

12. Лавровый лист - 1 шт

13. Фейхоа - 1 ст. л.

14. Масло растительное - 2 ст. л.

15. Вино белое сухое - 3/4 стак.

16. Зелень - 3/4 стак.

17. Масло сливочное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кролик с рисом под фруктовым соусом

1. Этап

Время приготовления указано без учета маринования кролика. Кролика помыть, обсушить, нарезать порционно. Сложить в миску, добавить лук полукольцами, розмарин, черный перец, лавровый лист и соевый соус. Перемешать и оставить на час или более.

2. Этап

Мясо кролика обжарить в масле, предварительно стряхнув лук. Выложить в чашу мультиварки, сверху положить лук, в котором мариновалось мясо. Обжарить 10 минут в режиме жарка, не накрывая. Затем добавить 1/2 стакана кипятка, немного соли, закрыть крышкой и тушить 1 час.

1. Этап. Кролик с рисом под фруктовым соусом: Мясо кролика обжарить в масле, предварительно стряхнув лук. Выложить в чашу мультиварки, сверху положить лук, в котором мариновалось мясо. Обжарить 10 минут в режиме жарка, не накрывая. Затем добавить 1/2 стакана кипятка, немного соли, закрыть крышкой и тушить 1 час.

3. Этап

Яблоко очистить, нарезать дольками и обжарить до мягкости в той же сковороде, где обжаривался кролик.

4. Этап

Часть яблок выложить на тарелку, в сковороду добавить тертый имбирь, чеснок, протертое с сахаром фейхоа, апельсиновый сок и вино, довести до кипения, убавить огонь, выпаривать до загустения массы.

1. Этап. Кролик с рисом под фруктовым соусом: Часть яблок выложить на тарелку, в сковороду добавить тертый имбирь, чеснок, протертое с сахаром фейхоа, апельсиновый сок и вино, довести до кипения, убавить огонь, выпаривать до загустения массы.

5. Этап

Пробить блендером до однородности. Пробуем... мне нравится! Солить соус не надо, а вот любители острого могут добавить перец-чили, мне же достаточно имбирной остроты.

1. Этап. Кролик с рисом под фруктовым соусом: Пробить блендером до однородности. Пробуем... мне нравится! Солить соус не надо, а вот любители острого могут добавить перец-чили, мне же достаточно имбирной остроты.

6. Этап

Рис отварить на медленном огне в течение 25-35 минут, в соотношении 1:2.5. Соль добавляем по вкусу. Рис должен впитать всю воду. В конце варки добавляем мякоть апельсина кусочками, он не должен потерять форму и 1 ст. л. сливочного масла. На плоскую тарелку выкладываем горячий рис с порцией кролика, рядом подливаем соус, выкладываем дольки яблок, украшаем зеленью.