Name: Большой солнечно-ореховый пирог
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Мука цельнозерновая - 4 стак.; Молоко - 500 мл; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Дрожжи - 11 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Куркума - 1 ч. л.; Кориандр - 2 ч. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Грецкие орехи - 150 г; Фундук - 150 г; Миндаль - 150 г; Мед - 0,5 стак.; Сахар - 0,5 стак.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Мед - 0,5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Большой солнечно-ореховый пирог

Тесто

1. Мука пшеничная 2 стак.

2. Мука цельнозерновая 4 стак.

3. Молоко 500 мл

4. Масло сливочное 100 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Дрожжи 11 г

7. Сахар 1 ст. л.

8. Соль 1 ч. л.

9. Куркума 1 ч. л.

10. Кориандр 2 ч. л.

11. Кунжут 1 ст. л.

Начинка

1. Грецкие орехи 150 г

2. Фундук 150 г

3. Миндаль 150 г

4. Мед 0,5 стак.

Сироп

1. Сахар 0,5 стак.

2. Лимонный сок 3 ст. л.

3. Мед 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Большой солнечно-ореховый пирог

1. Этап

Начнем с начинки. Подготовим орехи и необходимый мед.

2. Этап

На сухой сковороде обжариваем орехи. Мне попался фундук уже в жаренном виде поэтому его на сковороде нет. Затем остужаем их и измельчаем ножом.

1. Этап. Большой солнечно-ореховый пирог: На сухой сковороде обжариваем орехи. Мне попался фундук уже в жаренном виде поэтому его на сковороде нет. Затем остужаем их и измельчаем ножом.

3. Этап

К орехам добавляем мед и хорошенько перемешиваем.

4. Этап

Теперь займемся тестом, мука просеиваем в емкость для замеса, добавляем быстродействующие дрожжи, и хорошо все перемешиваем.

1. Этап. Большой солнечно-ореховый пирог: Теперь займемся тестом, мука просеиваем в емкость для замеса, добавляем быстродействующие дрожжи, и хорошо все перемешиваем.

5. Этап

Смешиваем сливочное масло соль и сахар, разогреваем в микроволновке или на плите, чтобы масло полностью растаяло. Добавляем 100мл молока, вбиваем яйца, хорошенько их размешиваем. Доливаем молоко, чтобы в общем получилось 600мл. жидкости. В муке делаем углубление и вливаем туда нашу жидкость.

1. Этап. Большой солнечно-ореховый пирог: Смешиваем сливочное масло соль и сахар, разогреваем в микроволновке или на плите, чтобы масло полностью растаяло. Добавляем 100мл молока, вбиваем яйца, хорошенько их размешиваем. Доливаем молоко, чтобы в общем получилось 600мл. жидкости. В муке делаем углубление и вливаем туда нашу жидкость.

6. Этап

Вымешиваем, эластичное не липнущее к рукам тесто. Возможно Вма муки понадобится чуть больше, все зависит от ее качества. И еще на мой взгляд цельнозерновая мука забирает влаги больше чем мука высшего сорта. Оставляем на расстойку в теплом месте.

1. Этап. Большой солнечно-ореховый пирог: Вымешиваем, эластичное не липнущее к рукам тесто. Возможно Вма муки понадобится чуть больше, все зависит от ее качества. И еще на мой взгляд цельнозерновая мука забирает влаги больше чем мука высшего сорта. Оставляем на расстойку в теплом месте.

7. Этап

Поднявшееся тесто выкладываем на стол. Стол можно присыпать мукой чтобы тесто не липла, а можно как я смазать растительным маслом. Делим на три не совсем равные части одна побольше, одна поменьше и одна средняя. Ставим духовку на разогрев на 180-200 градусов.

1. Этап. Большой солнечно-ореховый пирог: Поднявшееся тесто выкладываем на стол. Стол можно присыпать мукой чтобы тесто не липла, а можно как я смазать растительным маслом. Делим на три не совсем равные части одна побольше, одна поменьше и одна средняя. Ставим духовку на разогрев на 180-200 градусов.

8. Этап

Берем большую часть раскатываем в круг диаметром на 2-3, см больше чем наш пирог (примерно 30-32см), кладем пласт на пергамент для выпечки, в цент выкладываем половину начинки. Оставляя примерно 2-3см свободными. Затем раскатываем маленькую часть размером таким чтобы только закрыть начинку. Выкладываем на пирог и кладем оставшуюся начинку.

1. Этап. Большой солнечно-ореховый пирог: Берем большую часть раскатываем в круг диаметром на 2-3, см больше чем наш пирог (примерно 30-32см), кладем пласт на пергамент для выпечки, в цент выкладываем половину начинки. Оставляя примерно 2-3см свободными. Затем раскатываем маленькую часть размером таким чтобы только закрыть начинку. Выкладываем на пирог и кладем оставшуюся начинку.

9. Этап

Раскадываем последнюю часть теста, накрываем ей начинку, свободные края первого пласта заворачиваем к пирогу как косичку, делая польчиками узор. Поверхность смазываем водой посыпаем кунжутом, делаем в верхнем слое теста надрезы, до начинки. Даем постоять 10 минут в теплом месте затем ставим выпекатьсяв духовку на 35-40 минут

1. Этап. Большой солнечно-ореховый пирог: Раскадываем последнюю часть теста, накрываем ей начинку, свободные края первого пласта заворачиваем к пирогу как косичку, делая польчиками узор. Поверхность смазываем водой посыпаем кунжутом, делаем в верхнем слое теста надрезы, до начинки. Даем постоять 10 минут в теплом месте затем ставим выпекатьсяв духовку на 35-40 минут

10. Этап

За 10 минут до готовности пирога начинаем делать сироп, в сотейнике смешиваем сахар и лимонный сок. Ставим на небольшой огонь и нагреваем пока весь сахар не растворится, снимаем с огня, даем пузырькам осесть и вливаем мед. Хорошо перемешиваем.