Name: Армянская долма
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Листья винограда - 50-60 штук; Фарш мясной - 500 грамм; Рис - 120 грамм; Паприка - 1 чайная ложка; Кориандр - 1 чайная ложка; Соль - по вкусу; Чеснок - 4+3 зубчика; Лук - 2 штуки; Мацони - 400 грамм; Корица - 1 щепотка

Ингредиенты для - Армянская долма

1. Листья винограда 50-60 штук

2. Фарш мясной 500 грамм

3. Рис 120 грамм

4. Паприка 1 чайная ложка

5. Кориандр 1 чайная ложка

6. Соль по вкусу

7. Чеснок 4+3 зубчика

8. Лук 2 штуки

9. Мацони 400 грамм

10. Корица 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Армянская долма

1 . Этап

1. Промойте виноградные листья в холодной воде и выложите по одному в кипящую подсоленную воду.

2 . Этап

2. Варите 3-4 минуты, затем слейте и выложите в миску с холодной водой.

3 . Этап

3. Обданный кипятком рис, фарш выложите в миску. Пропустите через мясорубку очищенный лук и 4 зубчика чеснока. Смешайте с рисом и фаршем.

1. Этап. Армянская долма: 3. Обданный кипятком рис, фарш выложите в миску. Пропустите через мясорубку очищенный лук и 4 зубчика чеснока. Смешайте с рисом и фаршем.

4 . Этап

4. Добавьте в фарш половину количества кориандра, соль, паприку, перемешайте. Листья выложите на донышко, возьмите немного начинки и выложите на центр листика.

1. Этап. Армянская долма: 4. Добавьте в фарш половину количества кориандра, соль, паприку, перемешайте. Листья выложите на донышко, возьмите немного начинки и выложите на центр листика.

5 . Этап

5. Заверните конвертиком и закрутите.

6 . Этап

6. Выложите долму слоями (плотно) в большую толстостенную кастрюлю.

7 . Этап

7. Прижмите плоской тарелкой и тяжелым пестиком или другим тяжелым предметом. Добавьте кипящую подсоленную воду, вода не должна быть выше уровня тарелки.

1. Этап. Армянская долма: 7. Прижмите плоской тарелкой и тяжелым пестиком или другим тяжелым предметом. Добавьте кипящую подсоленную воду, вода не должна быть выше уровня тарелки.

8 . Этап

8. Варите долму на средне-медленном огне под крышкой в течение 35 минут. В это время пропустите через пресс оставшийся чеснок и смешайте с мацуном, добавьте корицы. Подавайте долму с соусом. Приятного аппетита!