Рататуй сезонный

1 . Этап

Покупаем, собираем, моем, чистим.

2 . Этап

Нарезаем на свое усмотрение. Баклажан замочить на 20 мин в соленой воде (если китайский баклажан, замачивать не обязательно).

3 . Этап

Закладывайте овощи слоями в любимой последовательности. Главное, чередовать, не забыть солить каждый слой. Овощи используйте на свое усмотрение или по сезону и качественные.

4 . Этап

Заправка. С маринованного томата снимаем кожу, измельчаем чеснок + горчица + соль + немного сахару по вкусу), хорошо перемешиваем + зелень. Добавляем сверху к овощам. Выпекаем под крышкой 45 мин 200 С. За 10-15 мин до готовности добавляем сыр пармезан. Тушим с открытой крышкой.

5 . Этап

Овощи готовы. Приятного аппетита.