Name: Икра грибная натуральная
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Грибы - 1,7 кг; Лук репчатый - 400 г; Масло растительное - 200 мл; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Перец черный - 1,5 ч. л.; Уксусная эссенция - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра грибная натуральная

1. Грибы - 1,7 кг

2. Лук репчатый - 400 г

3. Масло растительное - 200 мл

4. Соль - 1 ст. л.

5. Сахар - 1 ст. л.

6. Перец черный - 1,5 ч. л.

7. Уксусная эссенция - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Икра грибная натуральная

1. Этап

Икру я варю всегда из ассорти грибов, ножек, оставшихся от маринования, и т. п.

2. Этап

Грибы почистить, вымыть, нарезать на куски. Выложить в глубокую кастрюлю с антипригарным покрытием.

3. Этап

Варить грибы в собственном соку, помешивая, 40 минут, отвар слить. Вот такая, не очень аппетитная, но сводящая с ума ароматная смесь. Немного остудить. Взвесить грибы. Их потребуется 1,7 кг..

1. Этап. Икра грибная натуральная: Варить грибы в собственном соку, помешивая, 40 минут, отвар слить. Вот такая, не очень аппетитная, но сводящая с ума ароматная смесь. Немного остудить. Взвесить грибы. Их потребуется 1,7 кг..

4. Этап

В жаропрочной посуде разогреть масло, выложить лук, мелким кубиком. Добавить щепотку сахара и обжаривать лук до прозрачности.

1. Этап. Икра грибная натуральная: В жаропрочной посуде разогреть масло, выложить лук, мелким кубиком. Добавить щепотку сахара и обжаривать лук до прозрачности.

5. Этап

Грибную массу измельчить на мясорубке, через крупную решетку.

6. Этап

Выложить грибную массу к обжаренному луку, перемешать и жарить на среднем огне. Не накрывать крышкой, пусть уваривается.

1. Этап. Икра грибная натуральная: Выложить грибную массу к обжаренному луку, перемешать и жарить на среднем огне. Не накрывать крышкой, пусть уваривается.

7. Этап

Через 30 минут добавить соль, в это время приготовить банки и крышки. Тщательно вымыть и простерилизовать их.

8. Этап

Всего жарить икру 1 час, постоянно перемешивая, на среднем нагреве. В конце добавить молотый перец и уксус, перемешать и кипящей разложить по банкам, закатать. Остудить "под шубой". Выход 1,5 л и чуть - чуть на пробу. Хранить в темном и прохладном месте.