Name: Террин с фетой и овощами
Yield: 1
Ingredients: Сыр мягкий - 250 г; Манго - 100 г; Авокадо - 100 г; Перец сладкий - 300 г; Оливки черные - 15 шт; Лимон - 1 шт; Бульон - 500 мл; Петрушка - 1 пуч.; Сливки - 100 мл; Желатин - 10 г; Слоёное тесто - 30 г; Кунжут - 30 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Мускатный орех - 1 ст. л.; Кориандр - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Овощи - 1 ст. л.; Листья салата - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Террин с фетой и овощами

1. Сыр мягкий 250 г

2. Манго 100 г

3. Авокадо 100 г

4. Перец сладкий 300 г

5. Оливки черные 15 шт

6. Лимон 1 шт

7. Бульон 500 мл

8. Петрушка 1 пуч.

9. Сливки 100 мл

10. Желатин 10 г

11. Слоёное тесто 30 г

12. Кунжут 30 г

13. Масло растительное 1 ст. л.

14. Мускатный орех 1 ст. л.

15. Кориандр 1 ст. л.

16. Соль 1 ст. л.

17. Овощи 1 ст. л.

18. Листья салата 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Террин с фетой и овощами

1 . Этап

Для приготовления данного рецепта нам потребуются продукты, которые вы видите на первой фотографии.

2 . Этап

Для начала нужно замочить желатин. Потом приготовим продукты для первого слоя. Все болгарские перцы почистить от плодоножки и семян. Положить запекаться в духовку, а потом остудить и снять шкурку. Потом нам нужно почистить половину авокадо и нарезать небольшими кубиками, примерно 1 см., вылить на него 1ст. л. лимонного сока, чтобы он не потемнел. Отрезать от манго кусок, очистить его от шкурки и так же нарежем кубиками тем же размером.

1. Этап. Террин с фетой и овощами: Для начала нужно замочить желатин. Потом приготовим продукты для первого слоя. Все болгарские перцы почистить от плодоножки и семян. Положить запекаться в духовку, а потом остудить и снять шкурку. Потом нам нужно почистить половину авокадо и нарезать небольшими кубиками, примерно 1 см., вылить на него 1ст. л. лимонного сока, чтобы он не потемнел. Отрезать от манго кусок, очистить его от шкурки и так же нарежем кубиками тем же размером.

3 . Этап

Выберем самый красивый и яркий кусочек перца и так же нарежем кубиками. Смешать в чашке нарезанные перец, манго и авокадо. Добавить к ним листочки петрушки. Если бульон недостаточно прозрачный, придётся его осветлить, сделав оттяжку яичным белком. Для этого нужно взбить его и влить в кипящий бульон. Когда белок свернётся, процедить. добавить по вкусу мускатный орех и кориандр. Посолить. Вы можете положить другие, любимые вами, специи. В половину бульона добавить половину замоченного желатина и распустить его на водяной бане (я просто на маленьком огне распустила и ничего))). В бульон с желатином ввести порезанные овощи. Смазать форму растительным маслом, застелить пищевой плёнкой и вылить первый слой. Когда немного остынет, поставить в холодильник.

1. Этап. Террин с фетой и овощами: Выберем самый красивый и яркий кусочек перца и так же нарежем кубиками. Смешать в чашке нарезанные перец, манго и авокадо. Добавить к ним листочки петрушки. Если бульон недостаточно прозрачный, придётся его осветлить, сделав оттяжку яичным белком. Для этого нужно взбить его и влить в кипящий бульон. Когда белок свернётся, процедить. добавить по вкусу мускатный орех и кориандр. Посолить. Вы можете положить другие, любимые вами, специи. В половину бульона добавить половину замоченного желатина и распустить его на водяной бане (я просто на маленьком огне распустила и ничего))). В бульон с желатином ввести порезанные овощи. Смазать форму растительным маслом, застелить пищевой плёнкой и вылить первый слой. Когда немного остынет, поставить в холодильник.

4 . Этап

Когда застынет первый слой, нужно приготовить два вторых. Для этого мы берём сыр Фета, протираем его через сито. Добавляем к нему крупно порезанные чёрные оливки и порезанную мелко петрушку.

1. Этап. Террин с фетой и овощами: Когда застынет первый слой, нужно приготовить два вторых. Для этого мы берём сыр Фета, протираем его через сито. Добавляем к нему крупно порезанные чёрные оливки и порезанную мелко петрушку.

5 . Этап

Берём 100гр. жирных сливок, немного взбиваем и добавляем к сыру Фета. Оставшуюся половину бульона разогреть и распустить в нём оставшийся желатин. Половину бульона ввести в сыр со сливками и маслинами. В бульон, который остался, кладём нарезанный оставшийся запечённый и очищенный от шкурки перец и пробиваем ручным блендером. На застывший прозрачный слой выливаем белый слой с сыром Фета. Сверху осторожно выливаем третий слой, красный, пюре из перцев. Немного размешать зубочисткой, чтобы получились разводы в двух последних слоях. Ставим в холодильник до полного застывания.

1. Этап. Террин с фетой и овощами: Берём 100гр. жирных сливок, немного взбиваем и добавляем к сыру Фета. Оставшуюся половину бульона разогреть и распустить в нём оставшийся желатин. Половину бульона ввести в сыр со сливками и маслинами. В бульон, который остался, кладём нарезанный оставшийся запечённый и очищенный от шкурки перец и пробиваем ручным блендером. На застывший прозрачный слой выливаем белый слой с сыром Фета. Сверху осторожно выливаем третий слой, красный, пюре из перцев. Немного размешать зубочисткой, чтобы получились разводы в двух последних слоях. Ставим в холодильник до полного застывания.

6 . Этап

Пока застывает наш террин, неплохо бы испечь к нему вкусную плоскую лепёшку из любого сдобного теста. У меня было слоёное. Раскатать тесто, смазать маслом и посыпать сверху кунжутом. Поставить в духовку минут на 10-15. чтобы лепёшка подрумянилась.

1. Этап. Террин с фетой и овощами: Пока застывает наш террин, неплохо бы испечь к нему вкусную плоскую лепёшку из любого сдобного теста. У меня было слоёное. Раскатать тесто, смазать маслом и посыпать сверху кунжутом. Поставить в духовку минут на 10-15. чтобы лепёшка подрумянилась.

7 . Этап

Подавать террин нужно на листках салата, украсив свежими овощами и зеленью.

8 . Этап

Кстати, к этому террину можно приготовить соус из 2ст. л. оливкового масла, 1ст. л. лимона и 2 ст. л, светлого, соевого соуса. А если делаете майонез дома сами, то можно добавить 1ч. л. своего майонеза. В нём ничего плохого нет, если вы уверены, что яйца свежие. Или если вы пользуете для майонеза перепелиные яйца.