Name: Буглама из баранины
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Баранина - 600-700 грамм; Картофель - 3-4 штук; Лук - 300-400 грамм; Морковь - 1-2 штук; Болгарский перец - 1-2 штук; Помидоры - 500 грамм; Баклажаны - 1-2 штук; Спаржевая фасоль - 400 грамм; Зелень - 75 грамм; Алыча - 100 грамм; Острый перец - 1 штука; Соль - 1,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Буглама из баранины

1. Баранина - 600-700 грамм

2. Картофель - 3-4 штук

3. Лук - 300-400 грамм

4. Морковь - 1-2 штук

5. Болгарский перец - 1-2 штук

6. Помидоры - 500 грамм

7. Баклажаны - 1-2 штук

8. Спаржевая фасоль - 400 грамм

9. Зелень - 75 грамм

10. Алыча - 100 грамм

11. Острый перец - 1 штука

12. Соль - 1,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Буглама из баранины

1. Этап

Баранину моем, срезаем мякоть с кости и убираем излишек жира. Нарезаем мясо на небольшие куски.

2. Этап

Бараний жир нарезаем маленькими кусочками и вытапливаем его в жаровне. Шкварки затем убираем.

3. Этап

Слегка обжариваем мясо на вытопленном жире, а затем убираем его в отдельную посуду.

4. Этап

Лук чистим, моем и нарезаем кольцами или полукольцами. Выкладываем его в оставшийся от жарки мяса жир и слегка притушиваем.

1. Этап. Буглама из баранины: Лук чистим, моем и нарезаем кольцами или полукольцами. Выкладываем его в оставшийся от жарки мяса жир и слегка притушиваем.

5. Этап

Минуты 3-4 тушим лук, затем выкладываем на него обжаренное мясо.

6. Этап

Если вам нравятся острые блюда - тогда острый перец нарежьте, если нет - просто положите его целиком среди мяса. Очищенные картофель и морковь нарезаем кружочками и выкладываем поверх мяса.

1. Этап. Буглама из баранины: Если вам нравятся острые блюда - тогда острый перец нарежьте, если нет - просто положите его целиком среди мяса. Очищенные картофель и морковь нарезаем кружочками и выкладываем поверх мяса.

7. Этап

очищаем от семян болгарский перец, нарезаем полосками и выкладываем поверх картошки с морковью. Поверх перца - кружочки баклажан. Кожицу с баклажан можно очистить.

1. Этап. Буглама из баранины: очищаем от семян болгарский перец, нарезаем полосками и выкладываем поверх картошки с морковью. Поверх перца - кружочки баклажан. Кожицу с баклажан можно очистить.

8. Этап

Следующий слой - подготовленная спаржевая фасоль и мелко нарубленная зелень.

9. Этап

Помидоры очищаем от кожицы и измельчаем вместе с алычей или смешиваем с лимонным соком. Добавляем соль и хорошо размешиваем. Выливаем получившийся соус поверх верхнего слоя овощей. Сверху можно положить веточку розмарина. Закрываем нашу жаровню крышкой и ставим в разогретую до 160 градусов духовку часа на полтора.