Ингредиенты для - Буглама из баранины
Как вкусно приготовить - Буглама из баранины
1 . Этап
Баранину моем, срезаем мякоть с кости и убираем излишек жира. Нарезаем мясо на небольшие куски.
2 . Этап
Бараний жир нарезаем маленькими кусочками и вытапливаем его в жаровне. Шкварки затем убираем.
3 . Этап
Слегка обжариваем мясо на вытопленном жире, а затем убираем его в отдельную посуду.
4 . Этап
Лук чистим, моем и нарезаем кольцами или полукольцами. Выкладываем его в оставшийся от жарки мяса жир и слегка притушиваем.
5 . Этап
Минуты 3-4 тушим лук, затем выкладываем на него обжаренное мясо.
6 . Этап
Если вам нравятся острые блюда - тогда острый перец нарежьте, если нет - просто положите его целиком среди мяса. Очищенные картофель и морковь нарезаем кружочками и выкладываем поверх мяса.
7 . Этап
очищаем от семян болгарский перец, нарезаем полосками и выкладываем поверх картошки с морковью. Поверх перца - кружочки баклажан. Кожицу с баклажан можно очистить.
8 . Этап
Следующий слой - подготовленная спаржевая фасоль и мелко нарубленная зелень.
9 . Этап
Помидоры очищаем от кожицы и измельчаем вместе с алычей или смешиваем с лимонным соком. Добавляем соль и хорошо размешиваем. Выливаем получившийся соус поверх верхнего слоя овощей. Сверху можно положить веточку розмарина. Закрываем нашу жаровню крышкой и ставим в разогретую до 160 градусов духовку часа на полтора.