Свинина в овощном соусе с орехами

1. Этап

Свинину порезать пластами.

2. Этап

Обвалять в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле до румяной корочки. Снять согня.

3. Этап

На дно кастрюли укладываем порезанный кубиком лук. Чуть поперчить и посолить.

4. Этап

На лук выкладываем порезанные кабачок и баклажан без шкурки. Чуть присолить.

5. Этап

Следующим слоем мясо. Поперчить и присолить.

6. Этап

На мясо выкладываем порезанную соломкой морковь. Добавляем специи и соль.

7. Этап

Накрываем крышкой плотно и ставим на маленький огонь на 40 минут - никакой воды или масла дополнительно!!!

8. Этап

В чашу вливаем уксус, вливаем жидкость из кастрюльки, добавляем порезанный чеснок, щепотку сахара и вливаем обратно в мясо с овощами, посыпаем измельченными орехами. Накрываем крышкой и тушим до готовности на маленьком огне.

9. Этап

Посыпаем нарезанной зеленью, даем постоять10 минут.

10. Этап

Подаем.