Name: Открытые пирожки с курицей и сыром
Yield: 12
Ingredients: Молоко - 250 мл.; Масло растительное - 120 мл.; Сахар - 15 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи сухие - 10 гр.; Мука - 450 гр.; Моцарелла - 200 гр.; Сливочный сыр - 100 гр.; Курица - 100 гр.; Соль - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт.; Специи - 1 ч. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сливки - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Открытые пирожки с курицей и сыром

1. Тесто Молоко 250 мл.

2. Тесто Масло растительное 120 мл.

3. Тесто Сахар 15 гр.

4. Тесто Соль 1/2 ч. л.

5. Тесто Дрожжи сухие 10 гр.

6. Тесто Мука 450 гр.

7. Начинка Моцарелла 200 гр.

8. Начинка Сливочный сыр 100 гр.

9. Начинка Курица 100 гр.

10. Начинка Соль по вкусу

11. Начинка Перец душистый по вкусу

12. Начинка Яйцо куриное 1 шт.

13. Начинка Специи 1 ч. л.

14. Дополнительно Желток куриного яйца 1 шт.

15. Дополнительно Сливки 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Открытые пирожки с курицей и сыром

1 . Этап

Для приготовления теста дрожжи раскрошить и залить небольшим количеством молока и сахара, взять от общего объема. Дать настояться 10 мин. Если у вас сухие дрожжи, этот шаг пропустить.

2 . Этап

В чашу влить оставшееся молоко, растительное масло, сахар, соль, влить дрожжи. Если у вас сухие дрожжи, всыпать их в смесь.

1. Этап. Открытые пирожки с курицей и сыром: В чашу влить оставшееся молоко, растительное масло, сахар, соль, влить дрожжи. Если у вас сухие дрожжи, всыпать их в смесь.

3 . Этап

Добавлять частями муку и замесить тесто. Тесто нежное и мягкое, не липнет к рукам.

4 . Этап

Вымесить на рабочей поверхности (не используем ни масло, ни муку) примерно 5-10 мин., скатать в шар, выложить в миску, смазанную маслом, накрыть крышкой и оставить для подъема на 1 час. в теплом месте (сейчас жарко, я оставила миску на столе).

1. Этап. Открытые пирожки с курицей и сыром: Вымесить на рабочей поверхности (не используем ни масло, ни муку) примерно 5-10 мин., скатать в шар, выложить в миску, смазанную маслом, накрыть крышкой и оставить для подъема на 1 час. в теплом месте (сейчас жарко, я оставила миску на столе).

5 . Этап

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Смешать натертый сыр, сливочный сыр, яйцо, соль, перец, специи, нарезанное на кусочки куриное мясо. Перемешать.

1. Этап. Открытые пирожки с курицей и сыром: Пока тесто подходит, приготовим начинку. Смешать натертый сыр, сливочный сыр, яйцо, соль, перец, специи, нарезанное на кусочки куриное мясо. Перемешать.

6 . Этап

Подошедшее тесто разделить на 12 равных частей (у меня по 68 г). Заготовки закруглить, скатать небольшие шарики.

1. Этап. Открытые пирожки с курицей и сыром: Подошедшее тесто разделить на 12 равных частей (у меня по 68 г). Заготовки закруглить, скатать небольшие шарики.

7 . Этап

Из шарика руками сформировать небольшой овал, выложить начинку. Стороны по длине немного растянуть и наложить на начинку, края скрепить хорошо (получается небольшая лодочка).

1. Этап. Открытые пирожки с курицей и сыром: Из шарика руками сформировать небольшой овал, выложить начинку. Стороны по длине немного растянуть и наложить на начинку, края скрепить хорошо (получается небольшая лодочка).

8 . Этап

Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Желток смешать со сливками и смазать заготовки за 5-7 мин. до выпечки. Пока разогревается духовка, пирожки стоят на расстойке.