Name: Полосатое мясо с брусничным соусом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Шейка свиная - 1 кг; Грудка куриная - 2 шт; Специи - 1 ст. л.; Соус - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Клюква - 50 г; Масло оливковое - 5 ст. л.; Чеснок - 4 зуб.; Перец черный - 0.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Полосатое мясо с брусничным соусом

1. Шейка свиная - 1 кг

2. Грудка куриная - 2 шт

3. Специи - 1 ст. л.

4. Соус - 3 ст. л.

5. Соль - 1 ч. л.

6. Клюква - 50 г

7. Масло оливковое - 5 ст. л.

8. Чеснок - 4 зуб.

9. Перец черный - 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Полосатое мясо с брусничным соусом

1. Этап

Продукты

2. Этап

Свиную шею надрежьте вдоль на полоски толщиной 2 см. Надрезайте как можно глубже, но не дорезайте до самого конца, чтобы мясо не развалилось.

1. Этап. Полосатое мясо с брусничным соусом: Свиную шею надрежьте вдоль на полоски толщиной 2 см. Надрезайте как можно глубже, но не дорезайте до самого конца, чтобы мясо не развалилось.

3. Этап

Мясо хорошо промажьте оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте специи. Подготовленное мясо накройте и оставьте на некоторое время мариноваться. на 30-50 минут. Если есть возможность, можно и больше.

1. Этап. Полосатое мясо с брусничным соусом: Мясо хорошо промажьте оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте специи. Подготовленное мясо накройте и оставьте на некоторое время мариноваться. на 30-50 минут. Если есть возможность, можно и больше.

4. Этап

Подготовленные куски филе слегка отбейте молоточком.

5. Этап

Прослоите свинину курицей – разложите куриное филе между ломтиками свинины. В каждый карманчик ближе к разрезу положите 1 ч. ложку соуса Брусничный D`arbo. Между прослойками положите чеснок и ягодки клюквы или брусники.

1. Этап. Полосатое мясо с брусничным соусом: Прослоите свинину курицей – разложите куриное филе между ломтиками свинины. В каждый карманчик ближе к разрезу положите 1 ч. ложку соуса Брусничный D`arbo. Между прослойками положите чеснок и ягодки клюквы или брусники.

6. Этап

Мясной кусок плотно перевяжите кулинарным шпагатом. Если нет шпагата, возьмите обычный бинт и скрутите в веревку.

1. Этап. Полосатое мясо с брусничным соусом: Мясной кусок плотно перевяжите кулинарным шпагатом. Если нет шпагата, возьмите обычный бинт и скрутите в веревку.

7. Этап

Мясо сверху дополнительно посолите – поперчите. Раскалите на сковородке немного растительного масла и обжарьте мясо со всех сторон до корочки (с торцов не нужно). Первой обжаривайте сторону с разрезами, а затем поворачивайте по кругу.

1. Этап. Полосатое мясо с брусничным соусом: Мясо сверху дополнительно посолите – поперчите. Раскалите на сковородке немного растительного масла и обжарьте мясо со всех сторон до корочки (с торцов не нужно). Первой обжаривайте сторону с разрезами, а затем поворачивайте по кругу.

8. Этап

Обжаренное мясо плотно заверните в несколько слоев фольги. При заворачивании помните, где у вас «верх», поскольку в форму нужно укладывать этим «верхом» вверх. Завернутое мясо уложите в подходящую по размеру форму. Залейте в форму небольшое количество кипятка (слоем около 1 см), чтобы в процессе запекания мясо не пересыхало.

1. Этап. Полосатое мясо с брусничным соусом: Обжаренное мясо плотно заверните в несколько слоев фольги. При заворачивании помните, где у вас «верх», поскольку в форму нужно укладывать этим «верхом» вверх. Завернутое мясо уложите в подходящую по размеру форму. Залейте в форму небольшое количество кипятка (слоем около 1 см), чтобы в процессе запекания мясо не пересыхало.

9. Этап

Запекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 2 часов. За 20 минут до готовности откройте фольгу, увеличьте нагрев до 200 градусов и, периодически поливая мясо выделившимся соком, готовьте до золотистой корочки.