Маффины с черникой и штрейзелем

1 . Этап

Наши продукты. Будем отдельно смешивать сухие и жидкие ингридиенты

2 . Этап

Смешиваем сухие ингридиенты: мука, сахар, соль, разрыхлитель, корица. Можно добавить 1 ч. л. цедры лимона

3 . Этап

Добавляем в сухую смесь 115 холодного (важно) масла и перемешиваем до крошки руками.

4 . Этап

Получается вот такая смесь. Отбираем 150 г для штрейзеля и отставляем, вернемся к ним позже.

5 . Этап

Добавляем чистую и сухую чернику и аккуратно перемешиваем, чтобы не раздавить ягоды. Важно: если используете замороженные ягоды не размораживайте их.

6 . Этап

Переходим к жидким ингридиентам. Яйца слегка взбиваем венчиком, добавляем ванильную эссенцию и молоко.

7 . Этап

Вливаем жидкую смесь в сухую и хорошо перемешиваем.

8 . Этап

Получается тесто вот такой консистенции.

9 . Этап

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто на две трети. Если используете бумажные формочки форму можно не смазывать. У меня форма для кексов фирмы Wilton на 12 маффинов, диаметр 5 см.

10 . Этап

Делаем штрейзель. В 150 г сухой смеси добавляем 25 г растопленного масла и хорошо размешиваем вилкой. Получается крошка разных размеров - Streusel готов.

11 . Этап

Посыпаем маффины 1-2 ч. л. штрезеля и слегка придавливаем, чтобы крошка не осыпалась.

12 . Этап

Ставим в духовку на 18-25 минут и ждем с замирание сердца результат :)

13 . Этап

Достаем из духовки и даем постоять 5-10 минут.

14 . Этап

Вынимаем маффины и подаем к столу!

15 . Этап

Надеюсь мой первый рецепт на master-recipes.com придется вам по вкуску :) Приятного аппетита!