Густой холодный суп Гаспаччо с нутом

1 . Этап

Нут промыть

2 . Этап

Залить водой и оставить на ночь для набухания

3 . Этап

К утру он станет таким

4 . Этап

Воду сливаем, наливаем новую, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 50 минут, остужаем

5 . Этап

Все овощи моем, огурцы очищаем от кожи (и удаляем крупные семена, если есть), нарезаем кубиками со стороной 1 см

6 . Этап

Также нарезаем помидоры

7 . Этап

Мелко режем стебель сельдерея, добавляем к помидорам с огурцом

8 . Этап

Нарезаем 3 пера зеленого лука, добавляем нут и лук к остальным овощам

9 . Этап

Очищаем 2 зубчика чеснока, мелко рубим, так же поступаем с анчоусами - если решите добавить (я добавила - видимо, не зря меня на них тянуло в последнее время)

10 . Этап

Мелко режем половинку красного лука, добавляем все в кастрюлю

11 . Этап

Выжимаем в кастрюлю сок половинки лимона

12 . Этап

Заливаем все томатным соком, солим, перчим по вкусу, добавляем 5 капель соуса Табаско и даем настояться 3-4 часа в холодильнике