Густой холодный суп Гаспаччо с нутом

1. Этап

Нут промыть

2. Этап

Залить водой и оставить на ночь для набухания

3. Этап

К утру он станет таким

4. Этап

Воду сливаем, наливаем новую, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 50 минут, остужаем

5. Этап

Все овощи моем, огурцы очищаем от кожи (и удаляем крупные семена, если есть), нарезаем кубиками со стороной 1 см

6. Этап

Также нарезаем помидоры

7. Этап

Мелко режем стебель сельдерея, добавляем к помидорам с огурцом

8. Этап

Нарезаем 3 пера зеленого лука, добавляем нут и лук к остальным овощам

9. Этап

Очищаем 2 зубчика чеснока, мелко рубим, так же поступаем с анчоусами - если решите добавить (я добавила - видимо, не зря меня на них тянуло в последнее время)

10. Этап

Мелко режем половинку красного лука, добавляем все в кастрюлю

11. Этап

Выжимаем в кастрюлю сок половинки лимона

12. Этап

Заливаем все томатным соком, солим, перчим по вкусу, добавляем 5 капель соуса Табаско и даем настояться 3-4 часа в холодильнике