Салат из мойвы на зиму

1 . Этап

Необходимые продукты для приготовления, кроме сахара, соли, уксуса и масла.

2 . Этап

Мойву чистим, отделяем голову, моем и режем на кусочки. Одна рыбка режется на 2-3 куска. Кусочки немаленькие.

3 . Этап

Полкилограмма лука пережариваем в 0.5 литра растительного масла до золотистого цвета.

4 . Этап

Морковь и свеклу натираем на крупной терке. Все складываем в посуду для приготовления.

5 . Этап

Помидоры пропускаем через мясорубку. Добавляем к остальным продуктам и тушим на маленьком огне под крышкой 1,5 часа. Время от времени помешиваем. Добавляем 100 мл. уксуса,2 ст. л. соли,6 ст. л. сахара. Тушим еще 30 минут.

6 . Этап

Раскладываем в стерильные баночки и закатываем. Переворачиваем крышкой вниз и укутываем до остывания. Из порции у меня вышло 8 поллитровых баночек.