Мусс из запеченных баклажанов

1. Этап

Баклажан разрезаем пополам.

2. Этап

И запекаем в рукаве для запекания при температуре 200 градусов минут 20-25.

3. Этап

Затем разрежем рукав, откроем баклажан и запекаем еще минут 10. За это время испарится лишняя влага.

4. Этап

Подготовим специи, очистим орехи и чеснок.

5. Этап

Орехи измельчаем с помощью кофемолки в порошок. Чеснок измельчим с помощью чеснокодавилки.

6. Этап

Баклажан запекся, даем ему остыть. И затем ложкой выбираем мякоть, оставляя кожицу.

7. Этап

Выкладываем в чашу блендера мякоть баклажана, все специи, измельченные орехи и чеснок. Добавим мелко нарезанный укроп и оливковое масло. Можно добавить чайную ложку лимонного сока.

8. Этап

И измельчаем-взбиваем в однородный мусс.

9. Этап

Мусс получается очень нежным, с пикантным вкусом.

10. Этап

Его можно подавать на поджаренных тостах, на кружочках помидора (как у меня), заполнять муссом тарталетки, подать как соус-дип.