Рийет из фазана Замок охотника

1. Этап

Вот, такого вида фазан. Это, конечно, не курица, которая покупается в магазине - чистенькая, гладенькая. Птица была убита мужем по путёвке, лицензии, в разрешённых охотничьих угодьях. Щипала и потрошила сама, смолил муж.

2. Этап

Заливаем птицу водой, кладём одну головку лука (перерезала пополам), чеснок, морковь, можжевельник и соль, доводим до кипения и варим на медленном огне 1,5 часа.

3. Этап

Готовой птице даём остыть и разрываем мясо на волокна, удобнее это делать прямо руками, конечно, предварительно хорошо вымыв. Варёную морковь режем на кусочки. Я порвала только грудку, остальное было съедено так.

4. Этап

Бекон режем тонкими полосками и выжариваем на сковороде.

5. Этап

Мелко режем головку лука и обжариваем на вытопленном жире от бекона.

6. Этап

Кладём на сковороду порванную мякоть птицы и морковь. Посыпаем свежемолотой смесью перцев и молотым кориандром.

7. Этап

Поливаем соевым соусом Kikkoman. Добавляем половник бульона, перемешиваем.

8. Этап

Даём мясу прогреться пару минут и пропитаться соками.

9. Этап

Для подачи обжариваем хлеб - тосты.

10. Этап

Подаём рийет на тостах холодным. Можно подать любой соус, типа кетчуп. Приятного аппетита!