Ингредиенты для - Испанская сковорода
Как вкусно приготовить - Испанская сковорода
1 . Этап
Картофель очистить, помыть, нарезать кружочками и выложить на салфетки и промокнуть сверху, чтобы убрать лишнюю влагу.
2 . Этап
Филе рыбы ( у меня - сом) нарезать порционно, посолить и поперчить белым молотым перцем.
3 . Этап
Разогреть сковороду, влить 2 ст. л. оливкового масла, добавить веточку розмарина, нагреть, чтобы пошёл запах от него и обжарить филе рыбы с обеих сторон. Выбросить розмарин. Вынуть рыбу и отставить её в сторону.
4 . Этап
Нарезать кружочками салями с паприкой. ***На этом подготовительный этап закончен.
5 . Этап
Далее готовится всё очень быстро, поскольку на испанской кухне жарко стоять... ***Обжарить на сковороде (можно добавить ещё 1 ст. л. оливкового масла) салями чоризо по 1 мин. с каждой стороны.
6 . Этап
Добавить обсушеный картофель. Жарить, помешивая около 10 мин.
7 . Этап
Приправить сушеным майораном и базиликом, солью, чёрным молотым перцем, довести картофель до готовности (возможно, понадобится ещё 5 мин.)
8 . Этап
Помидорки черри разрезать напополам и добавить в сковороду, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 мин., 1 раз аккуратно перемешать.
9 . Этап
Выложить сверху подготовленное филе рыбы, уменьшить огонь до минимума и дать настояться под крышкой 2-3 мин., выключить огонь и дать постоять ещё 2-3 мин.
10 . Этап
Можно подавать!... с лёгким фруктовым вином сангрией!