Кулебяка с горбушей, луком и яйцом

1. Этап

Просейте в миску муку, добавьте соль, сахар и дрожжи "Саф-момент", размешайте сухие ингредиенты

2. Этап

Молоко и масло нагрейте до температуры 35-38 градусов

3. Этап

Влейте молоко с маслом к муке и начните замешивать тесто

4. Этап

Замесите мягкое тесто, положите его в пакет и уберите в холодильник на ночь. Выньте тесто из холодильника за 2 часа до того момента, когда будете печь кулебяку. Хорошо обомните его руками и оставьте в тёплом месте, чтобы тесто слегка подошло

5. Этап

Готовим начинку. Нарежьте мелко зелёный лук

6. Этап

Нарежьте вареные яйца

7. Этап

Смешайте яйца с луком, слегка подсолите и перемешайте

8. Этап

Для кулебяки я выбрала горбушу. Это очень нежная рыба и она очень вкусна в пирогах. Очистите её от чешуи, удалите голову, плавники и кости

9. Этап

Для кулебяки выберите центральную часть филе (две половинки с кожей).

10. Этап

Филе посыпьте солью по вкусу и соедините оба куска филе, чтобы кожа оказалась снаружи

11. Этап

Тесто раскатайте в овальный пласт и поместите на смазанный маслом противень

12. Этап

Выложите нижний слой начинки - лук с яйцами

13. Этап

Далее средний слой начинки - целые вареные яйца в ряд. На них выложите кусочки сливочного масла

14. Этап

Теперь аккуратно положите верхний слой начинки - филе горбуши

15. Этап

Защипите края кулебяки как у пирожка. Смажьте яйцом и дайте постоять около 15 минут

16. Этап

Выпекайте в духовке около 1 часа при температуре 180 градусов

17. Этап

К такой кулебяке можно и нужно подать сметану!