Кулебяка с горбушей, луком и яйцом

1 . Этап

Просейте в миску муку, добавьте соль, сахар и дрожжи "Саф-момент", размешайте сухие ингредиенты

2 . Этап

Молоко и масло нагрейте до температуры 35-38 градусов

3 . Этап

Влейте молоко с маслом к муке и начните замешивать тесто

4 . Этап

Замесите мягкое тесто, положите его в пакет и уберите в холодильник на ночь. Выньте тесто из холодильника за 2 часа до того момента, когда будете печь кулебяку. Хорошо обомните его руками и оставьте в тёплом месте, чтобы тесто слегка подошло

5 . Этап

Готовим начинку. Нарежьте мелко зелёный лук

6 . Этап

Нарежьте вареные яйца

7 . Этап

Смешайте яйца с луком, слегка подсолите и перемешайте

8 . Этап

Для кулебяки я выбрала горбушу. Это очень нежная рыба и она очень вкусна в пирогах. Очистите её от чешуи, удалите голову, плавники и кости

9 . Этап

Для кулебяки выберите центральную часть филе (две половинки с кожей).

10 . Этап

Филе посыпьте солью по вкусу и соедините оба куска филе, чтобы кожа оказалась снаружи

11 . Этап

Тесто раскатайте в овальный пласт и поместите на смазанный маслом противень

12 . Этап

Выложите нижний слой начинки - лук с яйцами

13 . Этап

Далее средний слой начинки - целые вареные яйца в ряд. На них выложите кусочки сливочного масла

14 . Этап

Теперь аккуратно положите верхний слой начинки - филе горбуши

15 . Этап

Защипите края кулебяки как у пирожка. Смажьте яйцом и дайте постоять около 15 минут

16 . Этап

Выпекайте в духовке около 1 часа при температуре 180 градусов

17 . Этап

К такой кулебяке можно и нужно подать сметану!