Name: Торт с рисовым кремом
Yield: 1
Ingredients: Белок яичный - 4 шт; Сахар - 45 г; Миндаль - 70 г; Крахмал кукурузный - 20 г; Рис - 100 г; Молоко - 600 мл; Желток яичный - 4 шт; Молоко - 400 мл; Сахар - 80 г; Желатин - 10 г; Ваниль - 10 г; Шоколад темный - 100 г; Сливки - 70 г; Сахарная пудра - 80 г; Ежевика - 80 г; Мята - 80 г

Ингредиенты для - Торт с рисовым кремом

1. Бисквит Белок яичный 4 шт

2. Бисквит Сахар 45 г

3. Бисквит Миндаль 70 г

4. Бисквит Крахмал кукурузный 20 г

5. Рисовая каша Рис 100 г

6. Рисовая каша Молоко 600 мл

7. Рисовый крем Желток яичный 4 шт

8. Рисовый крем Молоко 400 мл

9. Рисовый крем Сахар 80 г

10. Рисовый крем Желатин 10 г

11. Рисовый крем Ваниль 10 г

12. Ганаш Шоколад темный 100 г

13. Ганаш Сливки 70 г

14. Украшение Сахарная пудра 80 г

15. Украшение Ежевика 80 г

16. Украшение Мята 80 г

Как вкусно приготовить - Торт с рисовым кремом

1 . Этап

Для этого рецепта нам понадобится 100 г круглозерного риса Италика ТМ Мистраль.

2 . Этап

Рис промыть, залить молоком, довести до кипения и варить около 40 минут. Остудить до комнатной температуры.

3 . Этап

Для бисквита взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену, добавить сахар и взбивать еще до получения плотной белой массы.

1. Этап. Торт с рисовым кремом: Для бисквита взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену, добавить сахар и взбивать еще до получения плотной белой массы.

4 . Этап

В белки всыпать сахарную пудру, крахмал и молотый миндаль, аккуратно перемешать.

5 . Этап

Выложить белковую массу в жаропрочную форму (у меня разъемная).

6 . Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут. Готовый бисквит полностью остудить.

7 . Этап

Желатин замочить и оставить разбухать, согласно инструкции на упаковке.

8 . Этап

Для рисового крема желтки смешать с сахаром. Молоко довести до кипения и немного влить его в желтки, чтобы "закалить" желтки, иначе они могут свариться.

1. Этап. Торт с рисовым кремом: Для рисового крема желтки смешать с сахаром. Молоко довести до кипения и немного влить его в желтки, чтобы

9 . Этап

Перелить желтки к остальному молоку, добавить ваниль, перемешать и поставить кастрюльку обратно на огонь, варить на медленном огне, постоянно помешивая, до состояния жидкого киселя. В полученный крем добавить рисовую кашу, желатин и хорошо перемешать. Поставить в холодильник, чтобы смесь загустела, затем вылить крем в форму с бисквитом и отправить торт в морозильную камеру до полного застывания.

1. Этап. Торт с рисовым кремом: Перелить желтки к остальному молоку, добавить ваниль, перемешать и поставить кастрюльку обратно на огонь, варить на медленном огне, постоянно помешивая, до состояния жидкого киселя. В полученный крем добавить рисовую кашу, желатин и хорошо перемешать. Поставить в холодильник, чтобы смесь загустела, затем вылить крем в форму с бисквитом и отправить торт в морозильную камеру до полного застывания.

10 . Этап

Для ганаша сливки довести до кипения, снять их с огня и положить шоколад, поломанный на кусочки, перемешивать, пока шоколад полностью не растворится. Дать ему немного остыть.