Торт-мороженое Новогодний хоровод

1 . Этап

Взбиваем 7 белков с 300 г сахара в твердую пену, добавляем, аккуратно перемешивая, 120 г сахарной пудры.

2 . Этап

На противень выстилаем бумагу для выпечки, вырезаем трафарет снеговика и рисуем на кальке снеговиков.

3 . Этап

При помощи кулинарного шприца по рисункам выкладываем снеговиков, откладываем 5 ложек белка отдельно, добавляем туда несколько капель зеленого красителя и выдавливаем 3 елочки.

4 . Этап

Берем разъемную круглую форму и обрисовываем дно на бумаге для выпечки – 2 круга. Выкладываем круги, отступив по краю на 1 см, т. к. при выпекании корж немного увеличится.

5 . Этап

Выпекаем в духовке с режимом конвекции при температуре 120*С 1,5 часа (после часа выпекания я вставляю в дверцу духовки деревянную лопатку и далее подсушиваю еще 30 минут). Достаем из духовки и остужаем.

6 . Этап

Готовим мороженое. Взбиваем 500 г сливок в густую пену, добавляем туда вареную сгущенку.

7 . Этап

Взбиваем все вместе.

8 . Этап

Выстилаем разъемную форму пищевой пленкой и кладем первый корж.

9 . Этап

Откладываем половину сливок и смешиваем их с распаренным, мелко нарезанным черносливом, и выкладываем на корж.

10 . Этап

На него кладем второй корж.

11 . Этап

В оставшиеся сливки добавляем измельченные грецкие орехи и выливаем все на второй корж. Разравниваем поверхность и убираем на ночь в морозилку.

12 . Этап

Утром достаем мороженое, вынимаем его из формы и выкладываем на блюдо.

13 . Этап

Бока выкладываем хороводом из снеговиков, посыпаем поверхность кокосом и украшаем лентой.

14 . Этап

Сверху ставим украшенные елочки, украшаем торт клубничкой. Торт готов. К сожалению, торт в разрезе показать не могу, т. к. готовила его в подарок.