Name: Булочка Январская
Yield: 8
Ingredients: Дрожжи - 8 г; Сахар - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Молоко - 125 мл; Ванильный сахар - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Мука пшеничная - 3 стак.; Соль - 3/4 ч. л.; Масло сливочное - 200 г; Вода - 1/4 стак.; Сахар - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Грецкие орехи - 1/2 стак.; Изюм - 1/4 стак.; Корица - 0,5 ст. л.; Сыр плавленый - 120 г; Масло сливочное - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочка Январская

Тесто

1. Дрожжи 8 г

2. Сахар 2 ст. л.

3. Сахар коричневый 2 ст. л.

4. Молоко 125 мл

5. Ванильный сахар 0,5 ч. л.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Желток яичный 1 шт

8. Мука пшеничная 3 стак.

9. Соль 3/4 ч. л.

10. Масло сливочное 200 г

11. Вода 1/4 стак.

Начинка

1. Сахар 1 ст. л.

2. Сахар коричневый 1 ст. л.

3. Грецкие орехи 1/2 стак.

4. Изюм 1/4 стак.

5. Корица 0,5 ст. л.

6. Сыр плавленый 120 г

7. Масло сливочное 30 г

Как вкусно приготовить - Булочка Январская

1. Этап

Тщательно смешать в миске дрожжи, половину ч. л. белого сахара с 1/4 стакана теплой воды и оставить на 10 минут.

2. Этап

Добавить оставшийся белый и коричневый сахар, молоко, ванильный сахар, яйцо и яичный желток. Все хорошо взбить,

3. Этап

Постепенно добавляя муку, соль и растопленное сливочное масло.

4. Этап

Полученное тесто оставить в тепле на 2 часа.

5. Этап

Чтобы орех распределился равномерней, измельчить его как можно мельче, но не в муку. Корицу взять 0,5 ст. л. с горкой так, чтобы получилась неполная столовая ложка. На любителя добавить щепотку молотой гвоздики (у нас не любят).

1. Этап. Булочка Январская: Чтобы орех распределился равномерней, измельчить его как можно мельче, но не в муку. Корицу взять 0,5 ст. л. с горкой так, чтобы получилась неполная столовая ложка. На любителя добавить щепотку молотой гвоздики (у нас не любят).

6. Этап

Ингредиенты для начинки, кроме сыра и масла, тщательно смешать.

7. Этап

Когда тесто поднялось, переложить его на посыпанную мукой поверхность и слегка замесить. Что я и сделала, мне настолько понравилась нежность теста, что я его круче наминать не стала. Но булочки во время выпечки потеряли форму. Если вы этого не хотите, то советую вымесить тесто покруче.

1. Этап. Булочка Январская: Когда тесто поднялось, переложить его на посыпанную мукой поверхность и слегка замесить. Что я и сделала, мне настолько понравилась нежность теста, что я его круче наминать не стала. Но булочки во время выпечки потеряли форму. Если вы этого не хотите, то советую вымесить тесто покруче.

8. Этап

Раскатать тесто в квадрат или прямоугольник. Намазать сверху сливочный плавленый сыр.

9. Этап

Сложить в конверт и снова раскатать в прямоугольник размером примерно 25х50см.

10. Этап

Растопить сливочное масло и 1/2 нанести на поверхность теста.

11. Этап

Выложить начинку. Свернуть тесто в рулет и разрезать на 8 частей.

12. Этап

Выложить булочки в смазанную форму и выпекать в предварительно разогретой духовке до 190 градусов до готовности.

13. Этап

Готовые булочки смазать оставшимся сливочным маслом. Дать немного остыть и полить при желании глазурью. Булочки сытные, наедаешься одной, но хочется еще и еще...