Name: Запеченные блины с заварным кремом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Молоко - 200 мл; Сметана - 100 г; Сахар - 3 ст. л.; Желток яичный - 3 шт; Сахар - 80 г; Молоко - 100 мл; Масло сливочное - 50 г; Ванилин - 1 г

Ингредиенты для - Запеченные блины с заварным кремом

1. Для теста Мука пшеничная 200 г

2. Для теста Дрожжи 1 ч. л.

3. Для теста Яйцо куриное 4 шт

4. Для теста Молоко 200 мл

5. Для теста Сметана 100 г

6. Для теста Сахар 3 ст. л.

7. Для заварного крема Желток яичный 3 шт

8. Для заварного крема Сахар 80 г

9. Для заварного крема Молоко 100 мл

10. Для заварного крема Масло сливочное 50 г

11. Для заварного крема Ванилин 1 г

Как вкусно приготовить - Запеченные блины с заварным кремом

1 . Этап

Молоко нагреваем до 40 градусов, но не выше, добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи "САФ - МОМЕНТ". Все перемешиваем и убираем на 10 минут в тёплое место для активации.

2 . Этап

Желтки отделить от белков. Желтки растереть с оставшимся сахаром добела, добавить сметану, всыпать просеянную муку и переливаем молочную смесь с активированными дрожжами. Все хорошо перемешиваем. Накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма на 1 час.

1. Этап. Запеченные блины с заварным кремом: Желтки отделить от белков. Желтки растереть с оставшимся сахаром добела, добавить сметану, всыпать просеянную муку и переливаем молочную смесь с активированными дрожжами. Все хорошо перемешиваем. Накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма на 1 час.

3 . Этап

Взбить белки в устойчивую пену и аккуратно в два приема добавить их в тесто.

4 . Этап

Тесто должно получиться — насыщенным пузырьками воздуха.

5 . Этап

Хорошо прогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и выпекаем маленькие блинчики.

6 . Этап

Блинчики получаются пористые и воздушные.

7 . Этап

Теперь приготовим заварной крем. Для этого яичные желтки растереть с сахаром, добавить при постоянном помешивании горячее молоко (но не кипяток!).

1. Этап. Запеченные блины с заварным кремом: Теперь приготовим заварной крем. Для этого яичные желтки растереть с сахаром, добавить при постоянном помешивании горячее молоко (но не кипяток!).

8 . Этап

Посуду с полученной смесью поставить на водяную баню и, помешивая, проварить до загущения смеси. Готовый крем остудить, добавить растертое масло, ванилин и перемешать.