Бисквит с йогуртово-сметанным муссом

1 . Этап

Белки отделяем от желтков, белки взбиваем в крепкую пену

2 . Этап

Отдельно взбиваем желтки с сахаром

3 . Этап

В желточную массу выкладываем муку с разрыхлителем и часть белков, аккуратно размешиваем снизу вверх. Затем добавляем оставшиеся белки, размешиваем

4 . Этап

В разъемную форму (диаметр22 см ), застеленную пергаментом, выкладываем тесто и выпекаем в разогретой духовке до 170 градусов около 1 часа

5 . Этап

Бисквит остужаем

6 . Этап

Для мусса растворяем желатин в горячей воде (воды немного 70 мл). Вводим аккуратно чуть остывший жидкий желатин в размешенную йогуртово- сметанную массу. Все размешиваем

7 . Этап

Разрезаем бисквит на 3 коржа, ( предварительно подготовленную форму для выпечки застилаем пищевой пленкой) выкладываем наш мусс (на 2 коржа), на нижний сверху я выложила еще кусочки замороженной клубники для кислинки. Торт ставим в холодильник на 3 часа

8 . Этап

Аккуратно извлекаем торт из формы и украшаем шоколадной глазурью (темный и белый шоколад)

9 . Этап

Приятного аппетита!