Картофельные кнодели с брусничным соусом

1 . Этап

Отварить картофель в подсоленной воде (в пароварке) ок.20-30 мин., сцедить и размять. Дать ему остыть.

2 . Этап

Добавить к картофелю яйцо, щепотку соли и мускатного ореха, маргарин, картофельный крахмал, смешать ингредиенты до однородности и оставить на 15-20 мин., чтобы "связались" картофельные молекулы...

3 . Этап

Столовую ложку картофельного теста выложить толстенькой лепёшечкой на ладонь, присыпанную мукой, и выложить в центре ок. 1 ч. л. брусничного соуса.

4 . Этап

Сформировать колобок, "защепив" края лепёшки.

5 . Этап

В широкой кастрюле вскипятить воду, добавить соль (0,5 ч. л.), уменьшить огонь до минимума и аккуратно вложить в еле кипящую воду подготовленные кнодели

6 . Этап

После всплытия кноделей, дать им около 20 мин. "напитаться" влагой, в слегка кипящей воде, под полуприкрытой крышкой...

7 . Этап

Выловить кнодели шумовкой. Очень похожи на ленивые пончики, не правда ли? Кстати, ни капли соуса не вытекло!

8 . Этап

Подавать рекомендуется тоже с соусом D'arbo!