Name: Булочки Цветы с секретом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 9
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Сахар - 100 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Масло сливочное - 60 г; Масло растительное - 40 г; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 160 мл; Корица - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Шоколад молочный - 1/3 пач.; Банан - 1/2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Цветы с секретом

1. Мука пшеничная - 350 г

2. Сахар - 100 г

3. Дрожжи - 1 ч. л.

4. Соль - 0,5 ч. л.

5. Масло сливочное - 60 г

6. Масло растительное - 40 г

7. Яйцо куриное - 1 шт

8. Молоко - 160 мл

9. Корица - 1 ч. л.

10. Сахарная пудра - 2 ст. л.

11. Шоколад молочный - 1/3 пач.

12. Банан - 1/2 шт

Как вкусно приготовить - Булочки Цветы с секретом

1. Этап

Приготовим необходимые продукты.

2. Этап

Приготовление теста я доверяю хлебопечке. Но его нетрудно приготовить и вручную. Молоко слегка подогреем, выльем в чашку, разбиваем туда яйцо, разболтаем его вилочкой. Выливаем молочную смесь в кастрюлю, всыпаем соль и сахар, перемешиваем. Растапливаем 30 г сливочного масла, соединяем его с растительным маслом (1 полная столовая ложка) и выливаем в кастрюлю. Вместо смеси масел можно использовать 50 г сливочного маргарина. Просеиваем в кастрюлю муку, смешанную с моментальными (инстантными) дрожжами. Моментальные дрожжи в отличие от быстродействующих не нужно предварительно смешивать с жидкостью и доводить до состояния вспенивания. Внимательно читайте название дрожжей! От души вымешиваем тесто. Оставляем его в теплом месте на полтора-два часа.

1. Этап. Булочки Цветы с секретом: Приготовление теста я доверяю хлебопечке. Но его нетрудно приготовить и вручную. Молоко слегка подогреем, выльем в чашку, разбиваем туда яйцо, разболтаем его вилочкой. Выливаем молочную смесь в кастрюлю, всыпаем соль и сахар, перемешиваем. Растапливаем 30 г сливочного масла, соединяем его с растительным маслом (1 полная столовая ложка) и выливаем в кастрюлю. Вместо смеси масел можно использовать 50 г сливочного маргарина. Просеиваем в кастрюлю муку, смешанную с моментальными (инстантными) дрожжами. Моментальные дрожжи в отличие от быстродействующих не нужно предварительно смешивать с жидкостью и доводить до состояния вспенивания. Внимательно читайте название дрожжей! От души вымешиваем тесто. Оставляем его в теплом месте на полтора-два часа.

3. Этап

Наше пышное и мягкое тесто вытягиваем в жгут и делим на части. Я делила на 9 частей.

4. Этап

Подровняем тестяные шайбочки и оставим из в покое минут на 20, пусть отдыхают.

5. Этап

В это время насыпаем в чашку 50 г сахара и 1 ч. л. корицы, перемешиваем, рассыпаем на плоскую тарелку. Готовим начинку: шоколадку ломаем на небольшие кусочки, половинку банана режем вдоль на 8 частей. Я использовала плитку белого шоколада, но из опыта скажу, что с темным шоколадом получается более выразительно. В маленькую плошку наливаем 1-2 ст. л. растительного масла без запаха для смазывания. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую продолговатую лепешечку.

1. Этап. Булочки Цветы с секретом: В это время насыпаем в чашку 50 г сахара и 1 ч. л. корицы, перемешиваем, рассыпаем на плоскую тарелку. Готовим начинку: шоколадку ломаем на небольшие кусочки, половинку банана режем вдоль на 8 частей. Я использовала плитку белого шоколада, но из опыта скажу, что с темным шоколадом получается более выразительно. В маленькую плошку наливаем 1-2 ст. л. растительного масла без запаха для смазывания. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую продолговатую лепешечку.

6. Этап

По краям кладем 1 средний или 2 маленьких кусочка шоколада и палочку банана.

7. Этап

Закрываем начинку тестом и немного придавливаем.

8. Этап

Смазываем лепешечку растительным маслом.

9. Этап

Острым тонким ножичком разрезаем серединку лепешечки на полоски (0,75 см). Эх, нет у меня такого резачка-колёсика с волнистыми краями!

1. Этап. Булочки Цветы с секретом: Острым тонким ножичком разрезаем серединку лепешечки на полоски (0,75 см). Эх, нет у меня такого резачка-колёсика с волнистыми краями!

10. Этап

Берем лепешечку за края с начинкой и промасленной стороной прижимаем к смеси сахарного песка и корицы. Переворачиваем сахарной стороной вверх. Можно использовать коричневый сахар без добавления корицы.

1. Этап. Булочки Цветы с секретом: Берем лепешечку за края с начинкой и промасленной стороной прижимаем к смеси сахарного песка и корицы. Переворачиваем сахарной стороной вверх. Можно использовать коричневый сахар без добавления корицы.

11. Этап

Вот теперь самый ответственный шаг! Постараюсь объяснить. Двумя руками берем лепешечку за края с начинкой, перевиваем лепешечку посредине один или два раза, подгибаем края с начинкой к середине внутрь под нарезанные полоски, немного расправляем полосочки, формируя подобие цветка.

1. Этап. Булочки Цветы с секретом: Вот теперь самый ответственный шаг! Постараюсь объяснить. Двумя руками берем лепешечку за края с начинкой, перевиваем лепешечку посредине один или два раза, подгибаем края с начинкой к середине внутрь под нарезанные полоски, немного расправляем полосочки, формируя подобие цветка.

12. Этап

Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем наши цветочки. Начинка оказывается внизу на поверхности противня.

1. Этап. Булочки Цветы с секретом: Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем наши цветочки. Начинка оказывается внизу на поверхности противня.

13. Этап

Противень с булочками затягиваем пленкой и оставляем в тепле минут на 45 для расстойки.

14. Этап

Пока наши булочки подходят, включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Выпекаем булочки 15-20 минут. Пока пекутся булочки, распускаем кусочек сливочного масла. Горячие выпеченные булочки смазываем сливочным маслом и немного остужаем. Присыпаем сверху сахарной пудрой.