Name: Парфе из куриной печени в мультиварке
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Куриная печень - 400 г; Сливки - 100 г; Масло сливочное - 200 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Тимьян - 1 пуч.; Коньяк - 50 мл; Лук репчатый - 1 шт; Приправа - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Парфе из куриной печени в мультиварке

1. Куриная печень - 400 г

2. Сливки - 100 г

3. Масло сливочное - 200 г

4. Масло оливковое - 1 ст. л.

5. Соль - 1 ст. л.

6. Перец черный - 1 ст. л.

7. Тимьян - 1 пуч.

8. Коньяк - 50 мл

9. Лук репчатый - 1 шт

10. Приправа - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Парфе из куриной печени в мультиварке

1. Этап

Луковицу очищаем и мелко режем. В чашу мультиварки отправляем 1 ст. л. сливочного масла и припускаем лук на программе ЖАРКА до прозрачности Эта процедура занимает 7-10 минут. Не пережариваем!!! Мы же не хотим хрустеть обугленным луком?

2. Этап

Перекладываем подготовленный лук в чашу блендера.

3. Этап

Печень хорошо моем и убираем ненужные пленочки. Подготовим травки и коньяк.

4. Этап

Теперь в ту же чашу мультиварки наливаем 1 ст. ложку оливкового масла и выкладываем печень. Присыпаем ее листиками тимьяна и прованскими травками. Поливаем коньяком и отправляем в мультиварку с режимом МУЛЬТИПОВАР и температурой 175 градусов на 20 минут. Приготовленная таким образом печень останется очень сочной и с набором всех полезных качеств.

1. Этап. Парфе из куриной печени в мультиварке: Теперь в ту же чашу мультиварки наливаем 1 ст. ложку оливкового масла и выкладываем печень. Присыпаем ее листиками тимьяна и прованскими травками. Поливаем коньяком и отправляем в мультиварку с режимом МУЛЬТИПОВАР и температурой 175 градусов на 20 минут. Приготовленная таким образом печень останется очень сочной и с набором всех полезных качеств.

5. Этап

100 грамм сливочного масла отправим в сотейник и поставим на медленный огонь, пусть растопится. Потом отставим в сторонку, чтобы масло отслоилось на две части - желтую и прозрачную верхнюю и белую плотную - нижнюю. Использовать мы будем только верхнюю прозрачную часть.

1. Этап. Парфе из куриной печени в мультиварке: 100 грамм сливочного масла отправим в сотейник и поставим на медленный огонь, пусть растопится. Потом отставим в сторонку, чтобы масло отслоилось на две части - желтую и прозрачную верхнюю и белую плотную - нижнюю. Использовать мы будем только верхнюю прозрачную часть.

6. Этап

Подготовим оставшееся сливочное масло, сливки и соль с перцем.

7. Этап

После звукового сигнала вынимаем готовую печень и отправляем ее в чашу блендера к луку. Перебиваем до однородной массы, добавляем подготовленное сливочное масло, сливки, солим и перчим по вкусу (приблизительно по 0,5 ч. л.) Затем эту массу необходимо перетереть через ситечко!!! Обязательно!!! Мы с Вами готовим парфе? Потому не ленимся и строго придерживаемся рекомендаций!

1. Этап. Парфе из куриной печени в мультиварке: После звукового сигнала вынимаем готовую печень и отправляем ее в чашу блендера к луку. Перебиваем до однородной массы, добавляем подготовленное сливочное масло, сливки, солим и перчим по вкусу (приблизительно по 0,5 ч. л.) Затем эту массу необходимо перетереть через ситечко!!! Обязательно!!! Мы с Вами готовим парфе? Потому не ленимся и строго придерживаемся рекомендаций!

8. Этап

В итоге получаем вот такую вот воздушную и однородную массу.

9. Этап

Раскладываем по порционным формочкам, поливаем сверху топленым сливочным маслом (помним о том, что используем для этого только верхнюю прозрачную жидкость!!!) и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь!