Барбариски

1 . Этап

Барбарис перебрать, промыть.

2 . Этап

Приготовить сироп. Барбарис залить водой, довести до кипения, кипятить 10 мин. на медленном огне. Оставить остывать.

3 . Этап

Процедить, поставить на огонь, всыпать сахар.

4 . Этап

Варить на медленном огне, периодически помешивая, в толстостенной посуде. Уварить примерно вполовину.

5 . Этап

Идеальным вариантом будут советские формочки для леденцов. Так как у меня их нет, методом проб и ошибок я остановилась на таком варианте. В глубокую миску налить очень холодной переваренной воды. Вылить ложку густого сиропа в воду, он опустится на дно. Подождать не более 30 сек., аккуратно руками извлечь уже остывшую, но еще пластичную массу из воды, придать любую форму. К рукам не пристает.

6 . Этап

Тарелку застелить пищевой пленкой, разложить конфеты, убрать в холод до полного застывания.

7 . Этап

Немного сладковаты, но вкус барбариса ярко выражен.