Ингредиенты для - Рулетики с мясом в заливке

1. Тесто Вода 200 мл.
2. Тесто Соль 1 щепотка
3. Тесто Масло растительное 2 ст. л.
4. Тесто Мука 200 гр.
5. Начинка Фарш 500 гр.
6. Начинка Лук репчатый 2 шт.
7. Начинка Морковь 1 шт.
8. Начинка Чеснок 3 зубка
9. Начинка Соль по вкусу
10. Заливка Сметана 150 гр.
11. Заливка Яйцо куриное 2 шт.
12. Заливка Сыр твердый 50 гр.
13. Заливка Сливки 200 мл.
14. Заливка Мука 1 ст. л.
15. Заливка Соль по вкусу
16. Заливка Сыр твердый 50 гр.

Как вкусно приготовить - Рулетики с мясом в заливке

1 . Этап

В этот раз я готовила с Заливкой 1, но в следующий раз попробую и с вариантом номер 2.) Тесто готовится заварное. Воду вскипятить с растительным маслом и сразу ввести всю муку. Всё хорошенько перемешать, и только когда тесто будет не горячим, вымесить его руками. С таким тестом работать одно удовольствие! Отставить тесто отдыхать, а тем временем приготовить начинку. Для этого нужно очищенный лук нарезать полукольцами, очищенную морковь натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через чеснокодавилку или натереть на мелкой тёрке. Обжарить немного лук, морковь, буквально 2-3 минутки, и добавить к ним фарш (я использовала куриный), чеснок. Всё посолить по вкусу, перемешать, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и дать немного потушиться. А пока начинка тушится, вернёмся к тесту. На присыпанный мукой стол выложить тесто, тонко раскатать (толщиной не больше 0,5-1мм) в виде прямоугольника. Разделить общий пласт теста на 5 равных частей. На край каждой части выложить начинку и скатать рулетиком, края рулетиков защипать. Затем рулетики выложить в форму для запекания (я застелила её пергаментом) и добавить к ним один из вариантов заливки. Заливка 1: Сметану смешать с яйцами и тёртым сыром. Если сыра нет, тогда просто добавьте соль по вкусу. Эта Заливка получается как омлетик и не даёт рулетикам развалиться.) Заливка 2: В холодных сливках размешать муку и соль и немного проварить на маленьком огне до загустения. Получится отличный соус. Этот вариант подойдёт для тех, кто любит сочные блюда. А сверху посыпать тёртым сыром.) Выпекаются такие рулетики в заливке при 180 С до подрумянивания (минут 20-30, всё зависит от духовки). Всем приятного аппетита! ))

1. Этап. Рулетики с мясом в заливке: В этот раз я готовила с Заливкой 1, но в следующий раз попробую и с вариантом номер 2.) Тесто готовится заварное. Воду вскипятить с растительным маслом и сразу ввести всю муку. Всё хорошенько перемешать, и только когда тесто будет не горячим, вымесить его руками. С таким тестом работать одно удовольствие! Отставить тесто отдыхать, а тем временем приготовить начинку. Для этого нужно очищенный лук нарезать полукольцами, очищенную морковь натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через чеснокодавилку или натереть на мелкой тёрке. Обжарить немного лук, морковь, буквально 2-3 минутки, и добавить к ним фарш (я использовала куриный), чеснок. Всё посолить по вкусу, перемешать, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и дать немного потушиться. А пока начинка тушится, вернёмся к тесту. На присыпанный мукой стол выложить тесто, тонко раскатать (толщиной не больше 0,5-1мм) в виде прямоугольника. Разделить общий пласт теста на 5 равных частей. На край каждой части выложить начинку и скатать рулетиком, края рулетиков защипать. Затем рулетики выложить в форму для запекания (я застелила её пергаментом) и добавить к ним один из вариантов заливки. Заливка 1: Сметану смешать с яйцами и тёртым сыром. Если сыра нет, тогда просто добавьте соль по вкусу. Эта Заливка получается как омлетик и не даёт рулетикам развалиться.) Заливка 2: В холодных сливках размешать муку и соль и немного проварить на маленьком огне до загустения. Получится отличный соус. Этот вариант подойдёт для тех, кто любит сочные блюда. А сверху посыпать тёртым сыром.) Выпекаются такие рулетики в заливке при 180 С до подрумянивания (минут 20-30, всё зависит от духовки). Всем приятного аппетита! ))

2 . Этап

А это фото в разрезе. )

1. Этап. Рулетики с мясом в заливке: А это фото в разрезе. )
Рулетики с мясом в заливке
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
5
Сырник Трехцветный
Сырник Трехцветный
1. Какао смешайте с мукой, крахмалом и разрыхлителем....
Желе из абрикосов на зиму без желатина
Желе из абрикосов на зиму без желатина
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовле...
Салат с фасолью и грибами
Салат с фасолью и грибами
Для заправки смешайте творожный сыр Хохланд с лимонным...
Салат Мышка
Салат Мышка
При приготовлении салата подразумевается, что все овощ...
Гарнир из плоской фасоли
Гарнир из плоской фасоли
Фасоль моем, режем на произвольные кусочки. Вымытый по...
Куриные барабанные палочки
Куриные барабанные палочки
1. Ингредиенты. 2. Имбирь почистить и мелко нарезать....
Блины с курицей под сырным соусом
Блины с курицей под сырным соусом
Для приготовления блинов нужно сначала взбить белки вм...
Творожно-рисовая запеканка с вишней
Творожно-рисовая запеканка с вишней
Творог, рис и сметану положила в глубокую ёмкость. Нал...
Филе щуки в огуречном соусе
Филе щуки в огуречном соусе
Из щуки можно сделать филе, а из остатков сварить рыбн...
Салат с фасолью Маринованный
Салат с фасолью Маринованный
Начинаем с куриных желудков. Зачистить, промыть и зали...
Салат с креветками и овощами
Салат с креветками и овощами
Перец, лук и сельдерей нарезать на небольшие кубики, п...
Салат Дорожный
Салат Дорожный
Курицу отварить, остудить. Мне больше нравится в салат...