Name: Кабачковая запеканка с живым соусом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Рассол - 100 мл; Сода - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Манная крупа - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 6 ст. л.; Масло растительное - 50 мл; Семечки подсолнуха - 1 ст. л.; Кабачок - 1 шт; Огурец - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Болгарский перец - 0,5 шт; Томаты протертые - 0,5 стак.; Шпинат - 5 шт; Петрушка - 3 веточ.; Соль - 0,25 ч. л.; Сахар - 0,5 г; Перец черный - 0,25 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Кабачковая запеканка с живым соусом

1. Для запеканки Рассол 100 мл

2. Для запеканки Сода 1 ч. л.

3. Для запеканки Сахар 1 ст. л.

4. Для запеканки Соль 0,25 ч. л.

5. Для запеканки Манная крупа 2 ст. л.

6. Для запеканки Мука пшеничная 6 ст. л.

7. Для запеканки Масло растительное 50 мл

8. Для запеканки Семечки подсолнуха 1 ст. л.

9. Для запеканки Кабачок 1 шт

10. Для живого соуса Огурец 1 шт

11. Для живого соуса Лук красный 1 шт

12. Для живого соуса Чеснок 1 зуб.

13. Для живого соуса Болгарский перец 0,5 шт

14. Для живого соуса Томаты протертые 0,5 стак.

15. Для живого соуса Шпинат 5 шт

16. Для живого соуса Петрушка 3 веточ.

17. Для живого соуса Соль 0,25 ч. л.

18. Для живого соуса Сахар 0,5 г

19. Для живого соуса Перец черный 0,25 ч. л.

20. Для живого соуса Масло оливковое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кабачковая запеканка с живым соусом

1 . Этап

Кабачок натираем на тёрке и выкладываем в посуду. Сок с него не отжимаем.

2 . Этап

Берём посуду, где будем делать тесто. Наливаем рассол, кладём соду. Сода в рассоле погасится. Добавляем сахар и соль, перемешиваем. Я люблю сладковатую выпечку и положила 1 ст л сахара. Вы можете его не класть и ещё: вкус зависит от вашего рассола.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Берём посуду, где будем делать тесто. Наливаем рассол, кладём соду. Сода в рассоле погасится. Добавляем сахар и соль, перемешиваем. Я люблю сладковатую выпечку и положила 1 ст л сахара. Вы можете его не класть и ещё: вкус зависит от вашего рассола.

3 . Этап

Кладём манную крупу и даём ей разбухнуть в рассоле минут 5. Добавляем по ложке муку. Тесто довольно густое. Выкладываем кабачки вместе с жидкостью из-под них и всё соединяем тщательно.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Кладём манную крупу и даём ей разбухнуть в рассоле минут 5. Добавляем по ложке муку. Тесто довольно густое. Выкладываем кабачки вместе с жидкостью из-под них и всё соединяем тщательно.

4 . Этап

Наливаем масло опять всё хорошо вымешиваем. Когда вы будите мешать, тесто будет пузыриться немного.

5 . Этап

Берём подходящую форму, чтобы выложить тесто на 2/3 высоты формы. Я взяла форму D-20 см и высотой 4 см. Форму я подмазала, несмотря на то, что в тесте есть масло.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Берём подходящую форму, чтобы выложить тесто на 2/3 высоты формы. Я взяла форму D-20 см и высотой 4 см. Форму я подмазала, несмотря на то, что в тесте есть масло.

6 . Этап

Выкладываем массу и сверху присыпаем семечками. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 40 минут. Минут через 20 я накрыла запеканку фольгой, чтобы не подгорел верх. Ориентируйтесь по своей духовке. Внутри запеканка будет влажная от кабачка. Я готовность проверяла зубочисткой. Нужно просто, чтобы тесто к зубочистке не приставало.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Выкладываем массу и сверху присыпаем семечками. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 40 минут. Минут через 20 я накрыла запеканку фольгой, чтобы не подгорел верх. Ориентируйтесь по своей духовке. Внутри запеканка будет влажная от кабачка. Я готовность проверяла зубочисткой. Нужно просто, чтобы тесто к зубочистке не приставало.

7 . Этап

Готова! Вот такая красотка. Даём чуть остыть.

8 . Этап

Выкладываем на тарелку для подачи. Запеканка должна быть тёплая, такая она вкуснее! Конечно может для меня.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Выкладываем на тарелку для подачи. Запеканка должна быть тёплая, такая она вкуснее! Конечно может для меня.

9 . Этап

Пока запеканка стояла в духовке, я сделала к ней живой овощной соус. Порезала произвольно набор овощей: лук, чеснок, перец, огурец, шпинат, петрушку, чтобы отправить их в блендер. Вместо помидор я взяла протёртые томаты.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Пока запеканка стояла в духовке, я сделала к ней живой овощной соус. Порезала произвольно набор овощей: лук, чеснок, перец, огурец, шпинат, петрушку, чтобы отправить их в блендер. Вместо помидор я взяла протёртые томаты.

10 . Этап

Выложила овощи порезанные в блендер, посолила чуть, добавила немного сахара, поперчила, налила оливкового масла и разбила всё до однородной массы, но не до гладкой. Вкус соуса можно здесь подкорректировать. Овощи остались малюсенькими кусочками.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Выложила овощи порезанные в блендер, посолила чуть, добавила немного сахара, поперчила, налила оливкового масла и разбила всё до однородной массы, но не до гладкой. Вкус соуса можно здесь подкорректировать. Овощи остались малюсенькими кусочками.

11 . Этап

Взяла банку с крышкой, ошпарила её кипятком и выложила соус в неё. Отправила в холодильник настояться. Для подачи немного соуса положила в соусник. Соус живой желательно съесть за день, чтобы он не стоял долго в холодильнике, а-то в нём все витамины улетучатся. Его можно есть прямо просто намазывая на хлеб или заправить макароны.