Name: Кабачковая запеканка с живым соусом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Рассол - 100 мл; Сода - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Манная крупа - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 6 ст. л.; Масло растительное - 50 мл; Семечки подсолнуха - 1 ст. л.; Кабачок - 1 шт; Огурец - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Болгарский перец - 0,5 шт; Томаты протертые - 0,5 стак.; Шпинат - 5 шт; Петрушка - 3 веточ.; Соль - 0,25 ч. л.; Сахар - 0,5 г; Перец черный - 0,25 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачковая запеканка с живым соусом

Для запеканки

1. Рассол 100 мл

2. Сода 1 ч. л.

3. Сахар 1 ст. л.

4. Соль 0,25 ч. л.

5. Манная крупа 2 ст. л.

6. Мука пшеничная 6 ст. л.

7. Масло растительное 50 мл

8. Семечки подсолнуха 1 ст. л.

9. Кабачок 1 шт

Для живого соуса

1. Огурец 1 шт

2. Лук красный 1 шт

3. Чеснок 1 зуб.

4. Болгарский перец 0,5 шт

5. Томаты протертые 0,5 стак.

6. Шпинат 5 шт

7. Петрушка 3 веточ.

8. Соль 0,25 ч. л.

9. Сахар 0,5 г

10. Перец черный 0,25 ч. л.

11. Масло оливковое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кабачковая запеканка с живым соусом

1. Этап

Кабачок натираем на тёрке и выкладываем в посуду. Сок с него не отжимаем.

2. Этап

Берём посуду, где будем делать тесто. Наливаем рассол, кладём соду. Сода в рассоле погасится. Добавляем сахар и соль, перемешиваем. Я люблю сладковатую выпечку и положила 1 ст л сахара. Вы можете его не класть и ещё: вкус зависит от вашего рассола.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Берём посуду, где будем делать тесто. Наливаем рассол, кладём соду. Сода в рассоле погасится. Добавляем сахар и соль, перемешиваем. Я люблю сладковатую выпечку и положила 1 ст л сахара. Вы можете его не класть и ещё: вкус зависит от вашего рассола.

3. Этап

Кладём манную крупу и даём ей разбухнуть в рассоле минут 5. Добавляем по ложке муку. Тесто довольно густое. Выкладываем кабачки вместе с жидкостью из-под них и всё соединяем тщательно.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Кладём манную крупу и даём ей разбухнуть в рассоле минут 5. Добавляем по ложке муку. Тесто довольно густое. Выкладываем кабачки вместе с жидкостью из-под них и всё соединяем тщательно.

4. Этап

Наливаем масло опять всё хорошо вымешиваем. Когда вы будите мешать, тесто будет пузыриться немного.

5. Этап

Берём подходящую форму, чтобы выложить тесто на 2/3 высоты формы. Я взяла форму D-20 см и высотой 4 см. Форму я подмазала, несмотря на то, что в тесте есть масло.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Берём подходящую форму, чтобы выложить тесто на 2/3 высоты формы. Я взяла форму D-20 см и высотой 4 см. Форму я подмазала, несмотря на то, что в тесте есть масло.

6. Этап

Выкладываем массу и сверху присыпаем семечками. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 40 минут. Минут через 20 я накрыла запеканку фольгой, чтобы не подгорел верх. Ориентируйтесь по своей духовке. Внутри запеканка будет влажная от кабачка. Я готовность проверяла зубочисткой. Нужно просто, чтобы тесто к зубочистке не приставало.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Выкладываем массу и сверху присыпаем семечками. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 40 минут. Минут через 20 я накрыла запеканку фольгой, чтобы не подгорел верх. Ориентируйтесь по своей духовке. Внутри запеканка будет влажная от кабачка. Я готовность проверяла зубочисткой. Нужно просто, чтобы тесто к зубочистке не приставало.

7. Этап

Готова! Вот такая красотка. Даём чуть остыть.

8. Этап

Выкладываем на тарелку для подачи. Запеканка должна быть тёплая, такая она вкуснее! Конечно может для меня.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Выкладываем на тарелку для подачи. Запеканка должна быть тёплая, такая она вкуснее! Конечно может для меня.

9. Этап

Пока запеканка стояла в духовке, я сделала к ней живой овощной соус. Порезала произвольно набор овощей: лук, чеснок, перец, огурец, шпинат, петрушку, чтобы отправить их в блендер. Вместо помидор я взяла протёртые томаты.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Пока запеканка стояла в духовке, я сделала к ней живой овощной соус. Порезала произвольно набор овощей: лук, чеснок, перец, огурец, шпинат, петрушку, чтобы отправить их в блендер. Вместо помидор я взяла протёртые томаты.

10. Этап

Выложила овощи порезанные в блендер, посолила чуть, добавила немного сахара, поперчила, налила оливкового масла и разбила всё до однородной массы, но не до гладкой. Вкус соуса можно здесь подкорректировать. Овощи остались малюсенькими кусочками.

1. Этап. Кабачковая запеканка с живым соусом: Выложила овощи порезанные в блендер, посолила чуть, добавила немного сахара, поперчила, налила оливкового масла и разбила всё до однородной массы, но не до гладкой. Вкус соуса можно здесь подкорректировать. Овощи остались малюсенькими кусочками.

11. Этап

Взяла банку с крышкой, ошпарила её кипятком и выложила соус в неё. Отправила в холодильник настояться. Для подачи немного соуса положила в соусник. Соус живой желательно съесть за день, чтобы он не стоял долго в холодильнике, а-то в нём все витамины улетучатся. Его можно есть прямо просто намазывая на хлеб или заправить макароны.