Name: Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Киноа - 50 г; Чечевица - 50 г; Авокадо - 1-2 шт; Крем - 6 ч. л.; Соевый соус - 6 ч. л.; Масло оливковое - 6 ч. л.; Лимон - 1 шт

Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы

1. Киноа - 50 г

2. Чечевица - 50 г

3. Авокадо - 1-2 шт

4. Крем - 6 ч. л.

5. Соевый соус - 6 ч. л.

6. Масло оливковое - 6 ч. л.

7. Лимон - 1 шт

Как вкусно приготовить - Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы

1. Этап

Ну я даже не знаю, что тут фотографировать. Все очень просто. Но раз надо не менее трех фото, то я их сделала. Итак, отварить зеленую чечевицу. На самом деле, можно брать любой вид чечевицы, я остановила свой выбор на зеленой, поскольку она даже после варки сохраняет свою форму, в отличие от красной, например, которая разваривается в кашу. Хотя в этом есть и свой плюс - красная чечевица будет прекрасно держать форму в этой закуске.

2. Этап

Микс киноа тщательно промыть несколько раз, чтобы смыть горечь, и также отварить до готовности. Я использовала в этот раз готовую смесь киноа с басмати, белый рис с красноватыми вкраплениями киноа будет не только красиво смотреться, но и послужит основой нашего тартара, на которой будет держаться вся конструкция.

1. Этап. Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы: Микс киноа тщательно промыть несколько раз, чтобы смыть горечь, и также отварить до готовности. Я использовала в этот раз готовую смесь киноа с басмати, белый рис с красноватыми вкраплениями киноа будет не только красиво смотреться, но и послужит основой нашего тартара, на которой будет держаться вся конструкция.

3. Этап

Лимон помыть, ошпарить кипятком и снять стружку с цедры. Авокадо очистить и мелко порезать, сложить в мисочку и щедро полить лимонным соком. Это не только придаст авокадо приятный вкус, но и предотвратит его от потемнения.

1. Этап. Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы: Лимон помыть, ошпарить кипятком и снять стружку с цедры. Авокадо очистить и мелко порезать, сложить в мисочку и щедро полить лимонным соком. Это не только придаст авокадо приятный вкус, но и предотвратит его от потемнения.

4. Этап

Приготовить соус. Смешать в равных частях соевый соус, бальзамический крем (можно заменить на бальзамический уксус, соус просто будет немного пожиже) и оливковое масло. Тут я дам совет - сразу много соуса не делайте. На каждую порцию закуски идет примерно 1-2 ч. л. готового соуса, количество его зависит от размера формы, в которой вы будете делать тартар. Поэтому достаточно для начала смешать по 3 чайных ложки каждого ингредиента. Если соуса не хватит, его очень быстро можно приготовить снова.

1. Этап. Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы: Приготовить соус. Смешать в равных частях соевый соус, бальзамический крем (можно заменить на бальзамический уксус, соус просто будет немного пожиже) и оливковое масло. Тут я дам совет - сразу много соуса не делайте. На каждую порцию закуски идет примерно 1-2 ч. л. готового соуса, количество его зависит от размера формы, в которой вы будете делать тартар. Поэтому достаточно для начала смешать по 3 чайных ложки каждого ингредиента. Если соуса не хватит, его очень быстро можно приготовить снова.

5. Этап

Ну и самое интересное в этом рецепте - сборка. Я в качесте формы использовала маленькие кофейные чашечки. Застелите форму пищевой пленкой, на 1/3 наполните ее чечевицей. Плотно утрамбуйте. Затем - авокадо. Утрамбовать. И микс киноа. Утрамбовать.

1. Этап. Тартар из киноа, авокадо и зеленой чечевицы: Ну и самое интересное в этом рецепте - сборка. Я в качесте формы использовала маленькие кофейные чашечки. Застелите форму пищевой пленкой, на 1/3 наполните ее чечевицей. Плотно утрамбуйте. Затем - авокадо. Утрамбовать. И микс киноа. Утрамбовать.

6. Этап

Накройте форму блюдом, на котором будете подавать тартар, переверните и аккуратно снимите пленку. Полейте соусом. Украсьте стружкой из цедры лимона. Можно посыпать свежемолотым перцем. Если будете подавать с рукколой, ее тоже можно полить этим соусом. Из этого количества продуктов у вас получится 8-10 порционных закусок. Количество зависит от размера формы для тартара. P.S. Название "тартар" в этом рецепте означает не классический французский холодный соус, а блюдо из мелко нарезанных продуктов, чаще всего сырых, к которому подается острый пикантный соус.