Торт Новогодний

1 . Этап

Для бисквита муку смешиваем с какао-порошком и просеиваем

2 . Этап

Яйца с сахаром взбиваем до увеличения в объеме в 2, 5 раза.

3 . Этап

Добавляем муку с какао, аккуратно перемешиваем, чтобы тесто не осело.

4 . Этап

Выпекаем 40 мин. при 190*.

5 . Этап

Бисквит разрезаем на 3 пласта.

6 . Этап

Готовим крем. Я использую "Птичье молоко". Масло взбиваем, добавляем сгущенку и ванилин.

7 . Этап

Сахар соединяем с водой и увариваем 20 мин.

8 . Этап

Охлажденные белки взбиваем до увеличения в объеме в 6 раз.

9 . Этап

Добавляем горячий сироп, взбиваем 5 мин.

10 . Этап

Добавляем замоченный, растворенный желатин, прдолжаем взбивать

11 . Этап

Когда крем почти остынет, добавляем масло+сгущенка и крем готов.

12 . Этап

Собираем торт. Диаметр формы 28 см. 1 слой бисвит 2-крем 3- бисквит 4-крем 5-бисквит 6-крем Ставим в холодильник до полного застывания крема.

13 . Этап

Торт освобождаем от кольца

14 . Этап

Готовим шоколадную массу. Технология приготовления написана

15 . Этап

Обезьяну лепим, как из пластилина. На помощь можно позвать детей.

16 . Этап

Обычно красители я использую редко, но Новый год -яркий и красочный праздник, поэтому белую шоколадную массу можно подкрасить. Деда мороза лепила дочка.

17 . Этап

Для приготовления елочки формуем конус и при помощи ножниц подрезаем иголки под углом.

18 . Этап

Снежинку собираем из жгутиков.

19 . Этап

Лепим часы, цветочки вырезала выемкой.

20 . Этап

Для боковых сторон подкрашенную шоколадную массу раскатываем, выравниваем края ножом

21 . Этап

Покрываем боковые стороны.

22 . Этап

Для бардюра вырезала сердечки из белой шоколадной массы. Украшаем торт получившимися фигурками.