Кельтская бриошь

1 . Этап

Для хлебопечки выбираем режим Тесто. Сначала закладываем жидкие ингредиенты. Молоко должно быть теплым, яйца комнатной температуры. Затем сухие ингредиенты (мука, соль, сахар, ванилин, дрожжи). В ручном замесе сначала готовится опара: Смешать 150 гр муки, сахар, дрожжи. Залить теплым молоком, перемешать и поставить в теплое место на 15-20 минут.

2 . Этап

Остальную муку смешать с ванилином, солью и яичным желтком. Затем добавить опару, раст. масло и перемешать. Очень важно не забить тесто мукой, чтобы тесто было легким.

3 . Этап

Миску с тестом на полчаса ставим в теплое место, чтобы поднялось.

4 . Этап

Тесто раскатать (примерно 0,5 см и вырезать кружочки диаметром около 8 см.

5 . Этап

Накладываем кружочки друг на друга и свертываем рулетиком.

6 . Этап

Рулетик разрезаем по центру. У нас получается 2 "цветочка". На каждую булочку нужно 3 "цветка". Слегка расправляем края "цветков", смазываем яичным белком и слегка прижимаем друг к другу. В таком виде выкладываем на лист для выпечки.

7 . Этап

Булочки при разделке можно посыпать корицей, смешанной с сахарным песком.

8 . Этап

Выпекаем при температуре 170°С около 15 минут. Готовые бриоши посыпаем сахарной пудрой ХААС с кокосовой стружкой.