Домашний пирог с ежевикой

1. Этап

Ингредиенты для приготовления 2-х пирогов

2. Этап

Масло расплавить, добавить в теплое молоко.

3. Этап

Добавить сахар.

4. Этап

Добавить дрожжи. Смесь хорошо размешать. При необходимости оставить на несколько минут для полного роспуска дрожжей. Добавить соль.

5. Этап

Добавить куриные яйца (2 шт.)

6. Этап

Смесь хорошо размешать.

7. Этап

Постепенно, порциями добавить всю порцию муки.

8. Этап

Замесить тесто.

9. Этап

Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и дать подняться вторично. Далее можно приступить к разделке пирогов.

10. Этап

Тесто раскатать пласт.

11. Этап

Перенести пласт теста в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом.

12. Этап

Подготовить ягоды ежевики для начинки пирога.

13. Этап

Ягоды ежевики выложить на пласт теста тонким ровным слоем, отступив от края примерно 2 см.

14. Этап

Края теста подвернуть к середине во избежание вытекания сока из ягод. Форму с заготовкой для пирога накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста.

15. Этап

Не большой кусок теста раскатать в пласт толщиной 0,2 - 0,3 мм. При помощи колесика резца, через одинаковое расстояние, вырезать полоски, ширина полоски примерно 0,8-10 мм.

16. Этап

Полоски выложить на заготовку через одинаковое расстояние. Сделать решеточку.

17. Этап

Добавляем по вкусу сахар.

18. Этап

Из оставшихся полосок теста плетем косички. Они понадобятся нам для того, что бы закрыть некоторые неровности, огрехи по контуру пирога.

19. Этап

Выкладываем косички по контуру пирога. Косички не большие, длины косичек явно не хватит для того, что бы закрыть по контуру весь пирог.

20. Этап

Мы прибегнем к не большой хитрости и из остатков теста, формочками для печенья, вырежем листочки.

21. Этап

Что бы придать более натуральный и красивый вид листочкам, ножом по краю каждого листика сделаем надрезы в форме маленьких треугольничков.

22. Этап

Листочками закрываем стыки косичек.

23. Этап

Из остатков теста формочками для печенья вырезаем бабочек.

24. Этап

Выкладываем бабочек на заготовку будущего пирога.

25. Этап

Зубочисткой делаем по спинкам бабочек не большие углубления.

26. Этап

Аналогичные углубления - жилки делаем по центру листочков. Так они выглядят более естественно. Пирог смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности.

27. Этап

Данное количество ингредиентов рассчитано на два пирога. Следующий пирог с абрикосовым джемом.

28. Этап

Выкладываем джем в центр пирога, отступив от края 1,5 - 2 см.

29. Этап

Из остатков теста раскатать пласт, резцом для теста с волнистым краем вырезать полоски - ленточки шириной 0,8 - 10 мм.

30. Этап

Выложить полоски на заготовку для будущего пирога.

31. Этап

Из остатков полосок-ленточек сделать не большие узелки-бантики. Пирог смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности.

32. Этап

Приятного чаепития!