Домашний пирог с ежевикой

1 . Этап

Ингредиенты для приготовления 2-х пирогов

2 . Этап

Масло расплавить, добавить в теплое молоко.

3 . Этап

Добавить сахар.

4 . Этап

Добавить дрожжи. Смесь хорошо размешать. При необходимости оставить на несколько минут для полного роспуска дрожжей. Добавить соль.

5 . Этап

Добавить куриные яйца (2 шт.)

6 . Этап

Смесь хорошо размешать.

7 . Этап

Постепенно, порциями добавить всю порцию муки.

8 . Этап

Замесить тесто.

9 . Этап

Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и дать подняться вторично. Далее можно приступить к разделке пирогов.

10 . Этап

Тесто раскатать пласт.

11 . Этап

Перенести пласт теста в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом.

12 . Этап

Подготовить ягоды ежевики для начинки пирога.

13 . Этап

Ягоды ежевики выложить на пласт теста тонким ровным слоем, отступив от края примерно 2 см.

14 . Этап

Края теста подвернуть к середине во избежание вытекания сока из ягод. Форму с заготовкой для пирога накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста.

15 . Этап

Не большой кусок теста раскатать в пласт толщиной 0,2 - 0,3 мм. При помощи колесика резца, через одинаковое расстояние, вырезать полоски, ширина полоски примерно 0,8-10 мм.

16 . Этап

Полоски выложить на заготовку через одинаковое расстояние. Сделать решеточку.

17 . Этап

Добавляем по вкусу сахар.

18 . Этап

Из оставшихся полосок теста плетем косички. Они понадобятся нам для того, что бы закрыть некоторые неровности, огрехи по контуру пирога.

19 . Этап

Выкладываем косички по контуру пирога. Косички не большие, длины косичек явно не хватит для того, что бы закрыть по контуру весь пирог.

20 . Этап

Мы прибегнем к не большой хитрости и из остатков теста, формочками для печенья, вырежем листочки.

21 . Этап

Что бы придать более натуральный и красивый вид листочкам, ножом по краю каждого листика сделаем надрезы в форме маленьких треугольничков.

22 . Этап

Листочками закрываем стыки косичек.

23 . Этап

Из остатков теста формочками для печенья вырезаем бабочек.

24 . Этап

Выкладываем бабочек на заготовку будущего пирога.

25 . Этап

Зубочисткой делаем по спинкам бабочек не большие углубления.

26 . Этап

Аналогичные углубления - жилки делаем по центру листочков. Так они выглядят более естественно. Пирог смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности.

27 . Этап

Данное количество ингредиентов рассчитано на два пирога. Следующий пирог с абрикосовым джемом.

28 . Этап

Выкладываем джем в центр пирога, отступив от края 1,5 - 2 см.

29 . Этап

Из остатков теста раскатать пласт, резцом для теста с волнистым краем вырезать полоски - ленточки шириной 0,8 - 10 мм.

30 . Этап

Выложить полоски на заготовку для будущего пирога.

31 . Этап

Из остатков полосок-ленточек сделать не большие узелки-бантики. Пирог смазать взбитым яйцом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности.

32 . Этап

Приятного чаепития!