Ингредиенты для - Капустница по-чешски
Как вкусно приготовить - Капустница по-чешски
1 . Этап
Готовлю в кастрюле из нержавеющей стали ТМ "Кукмара" серии "Leon". Эта кастрюля с толстым дном, в ней удобно обжаривать, не используя отдельно сковороду. На дно наливаем растительное масло, кладём лук, порезанный мелкими кубиками и обжариваем на среднем огне 5 минут до прозрачности.
2 . Этап
Для капустницы можно брать любые копчёности. У меня - грудинка и полукопчёная, свиная колбаса. Режем копчёности кубиками или тонкими полосками.
3 . Этап
Кладём порезанные копчёности к обжаренному луку, обжариваем на среднем огне 5 минут.
4 . Этап
Далее кладём порезанные грибы. В оригинальных рецептах используют сухие лесные грибы. У меня вареные подосиновики, которые сама и собирала. Перемешиваем грибы. Обжариваем 5 минут на среднем огне.
5 . Этап
Кладём квашеную капусту, перемешиваем.
6 . Этап
Добавляем паприку, душистый и чёрный перец горошком, соль. Лавровый лист.
7 . Этап
Наливаем горячий бульон, доводим до кипения и варим на слабом огне (томим) 1 час. В кастрюле ТМ "Кукмара" внутри есть метки, что позволяет отмерять нужное количество заливаемого бульона (жидкости).
8 . Этап
Даём капустнице настояться полчаса. Кастрюля ТМ "Кукмара" очень удобна, она долго сохраняет тепло.
9 . Этап
Подаём суп горячим, со сметаной. Хотя, по мне, он и так вкусен. Приятного аппетита!