Name: Капустница по-чешски
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Квашеная капуста - 400 г; Грудинка - 200 г; Колбаса - 200 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Грибы - 200 г; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Перец черный - 5 шт; Перец душистый - 5 шт; Лавровый лист - 2 шт; Бульон - 1500 мл; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капустница по-чешски

1. Квашеная капуста - 400 г

2. Грудинка - 200 г

3. Колбаса - 200 г

4. Лук репчатый - 1/2 шт

5. Грибы - 200 г

6. Паприка сладкая - 1 ст. л.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Перец черный - 5 шт

9. Перец душистый - 5 шт

10. Лавровый лист - 2 шт

11. Бульон - 1500 мл

12. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Капустница по-чешски

1. Этап

Готовлю в кастрюле из нержавеющей стали ТМ "Кукмара" серии "Leon". Эта кастрюля с толстым дном, в ней удобно обжаривать, не используя отдельно сковороду. На дно наливаем растительное масло, кладём лук, порезанный мелкими кубиками и обжариваем на среднем огне 5 минут до прозрачности.

2. Этап

Для капустницы можно брать любые копчёности. У меня - грудинка и полукопчёная, свиная колбаса. Режем копчёности кубиками или тонкими полосками.

1. Этап. Капустница по-чешски: Для капустницы можно брать любые копчёности. У меня - грудинка и полукопчёная, свиная колбаса. Режем копчёности кубиками или тонкими полосками.

3. Этап

Кладём порезанные копчёности к обжаренному луку, обжариваем на среднем огне 5 минут.

4. Этап

Далее кладём порезанные грибы. В оригинальных рецептах используют сухие лесные грибы. У меня вареные подосиновики, которые сама и собирала. Перемешиваем грибы. Обжариваем 5 минут на среднем огне.

1. Этап. Капустница по-чешски: Далее кладём порезанные грибы. В оригинальных рецептах используют сухие лесные грибы. У меня вареные подосиновики, которые сама и собирала. Перемешиваем грибы. Обжариваем 5 минут на среднем огне.

5. Этап

Кладём квашеную капусту, перемешиваем.

6. Этап

Добавляем паприку, душистый и чёрный перец горошком, соль. Лавровый лист.

7. Этап

Наливаем горячий бульон, доводим до кипения и варим на слабом огне (томим) 1 час. В кастрюле ТМ "Кукмара" внутри есть метки, что позволяет отмерять нужное количество заливаемого бульона (жидкости).