Name: Бездрожжевой пирог Сытный
Yield: 1
Ingredients: Мука - 550 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Соль - 100 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Молоко - 150 мл.; Сметана - 50 гр.; Сода - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт.; Картофель - 3 шт.; Фарш - 400 гр.; Соль - 400 гр.; Перец черный - 400 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бездрожжевой пирог Сытный

Тесто

1. Мука 550 гр.

2. Масло сливочное 100 гр.

3. Соль 100 гр.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Молоко 150 мл.

6. Сметана 50 гр.

7. Сода 1 ч. л.

8. Масло растительное 1 ч. л.

Начинка

1. Лук репчатый 1 шт.

2. Картофель 3 шт.

3. Фарш 400 гр.

4. Соль 400 гр.

5. Перец черный 400 гр.

Как вкусно приготовить - Бездрожжевой пирог Сытный

1. Этап

Молоко смешиваем со сметаной, добавляем соду, перемешиваем. Вместо молока и сметаны можно взять кефир или простоквашу, разбавленную молоком.

2. Этап

В миску просеиваем 500 г муки. 50 г оставляем на подпыл в процессе разделки теста. Добавляем соль и размягченное сливочное масло. Руками перетираем в крошку.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Сытный: В миску просеиваем 500 г муки. 50 г оставляем на подпыл в процессе разделки теста. Добавляем соль и размягченное сливочное масло. Руками перетираем в крошку.

3. Этап

1 яйцо слегка взбиваем и добавляем в молоко со сметаной. Перемешиваем.

4. Этап

В масляную крошку в два приема вводим жидкую часть. Замешиваем гладкое однородное тесто. По необходимости добавляем муку. Тесто оставляем "отдыхать" в холодильнике 15-20 минут.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Сытный: В масляную крошку в два приема вводим жидкую часть. Замешиваем гладкое однородное тесто. По необходимости добавляем муку. Тесто оставляем

5. Этап

Пока тесто "отдыхает", готовим начинку. Мелко нарезаем лук и картофель. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Солим, перчим (здесь можно это опустить и приправлять начинку после добавления фарша).

1. Этап. Бездрожжевой пирог Сытный: Пока тесто

6. Этап

Добавляем фарш и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая до полуготовности. Добавляем соль и специи по вкусу.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Сытный: Добавляем фарш и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая до полуготовности. Добавляем соль и специи по вкусу.

7. Этап

На этом этапе можно пойти двумя путями: сформировать из теста пирожки или приготовить один большой пирог. Вкусно получается одинаково! В случае пирога - тесто делим на две части. Одну часть тонко раскатываем, выкладываем тесто в форму, формируем бортики. Сверху распределяем начинку.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Сытный: На этом этапе можно пойти двумя путями: сформировать из теста пирожки или приготовить один большой пирог. Вкусно получается одинаково! В случае пирога - тесто делим на две части. Одну часть тонко раскатываем, выкладываем тесто в форму, формируем бортики. Сверху распределяем начинку.

8. Этап

Вторую часть теста раскатываем и закрываем пирог, тщательно защипываем края. Делаем неглубокие надрезы (это не обязательно) и смазываем слегка взбитым яйцом.

1. Этап. Бездрожжевой пирог Сытный: Вторую часть теста раскатываем и закрываем пирог, тщательно защипываем края. Делаем неглубокие надрезы (это не обязательно) и смазываем слегка взбитым яйцом.

9. Этап

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до румяной корочки. Пирожки выпекаются быстрее 20-25 минут. Из указанного количества теста у меня вышло 4 небольших пирожка и пирог размером 18х28 см. За идею рецепта теста благодарю Аlla!