Ингредиенты для - Рыбный тарт со шпинатом
Как вкусно приготовить - Рыбный тарт со шпинатом
1 . Этап
Для теста растопить и охладить сливочное масло. Отдельно хорошо смешать сметану и йогурт (у меня домашний) и ввести в масло.
2 . Этап
Хорошенько перемешать, добавив соль и сахар.
3 . Этап
Постепенно добавляя просеянную муку, замешать мягкое тесто. Теперь его можно скатать в шар, упаковать в пленку и отправить в холодильник отдохнуть на пол-часика.
4 . Этап
А в это время приступаем к начинке. Рыбу отварить, охладить, удалить кости и разобрать на кусочки. Шпинат у меня замороженный и горошек тоже. Я уже говорила, что горошек - на любителя (свежий конечно лучше всего). Лук и чеснок режем мелко.
5 . Этап
В сковороде на оливковом масле обжариваем до прозрачности лук с чесноком, добавим горошек. На этом этапе можно присолить, чтобы не пригорело и пустило сок. Туда же отправляем на пару минут шпинат, снимаем с огня, даем остыть.
6 . Этап
Перекладываем все в тарелку, добавляем нашу рыбку, натертый крупно сыр моцарелла (можно взять брынзу овечью - тогда соль уже можно не добавлять), солим и перчим нашу начинку по вкусу.
7 . Этап
Готовим заливку (можно уже включить духовку на 180 град.). Для этого смешаем сливки ( у меня сливки жирные базарные) с молоком, и взбивая, добавим поочередно яйца. Продолжаем взбивать всю массу до приобретения нею легкости и пышности.
8 . Этап
Достаем из холодильника тесто. Форму смазываем оливковым маслом и распределяем тесто толщиной около 2 мм.
9 . Этап
Выкладываем на тесто нашу начинку, разравниваем и сверху заливаем заливку, посыпаем молотым мускатным орехом.
10 . Этап
Выпекаем при 180 град. 25 минут. Если верх будет сильно подрумяниваться, можно прикрыть фольгой, но не плотно.
11 . Этап
Пирог достаем из духовки и дать ему остыть. Как по мне, наилучший вкус он приобретает после полного остывания (но я вообще предпочитаю рыбу холодную).
12 . Этап
Сытно, красиво и оччень вкусно!
13 . Этап
Приятного аппетита!!!