Name: Рыбный тарт со шпинатом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Сметана - 50 гр.; Йогурт - 50 гр.; Соль - 0,3 ч. л.; Сахар - 0,3 ч. л.; Масло сливочное - 70 гр.; Мука - 70 гр.; Масло оливковое - 70 гр.; Семга - 200 гр.; Треска - 100 гр.; Шпинат - 100 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 2 зубка; Горошек зеленый - 50 гр.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Моцарелла - 50 гр.; Соль - 50 гр.; Перец черный - 50 гр.; Сливки - 50 мл.; Молоко - 100 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мускатный орех - 2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный тарт со шпинатом

Тесто

1. Сметана 50 гр.

2. Йогурт 50 гр.

3. Соль 0,3 ч. л.

4. Сахар 0,3 ч. л.

5. Масло сливочное 70 гр.

6. Мука 70 гр.

7. Масло оливковое 70 гр.

Начинка

1. Семга 200 гр.

2. Треска 100 гр.

3. Шпинат 100 гр.

4. Лук репчатый 1 шт.

5. Чеснок 2 зубка

6. Горошек зеленый 50 гр.

7. Масло оливковое 1 ст. л.

8. Моцарелла 50 гр.

9. Соль 50 гр.

10. Перец черный 50 гр.

Заливка

1. Сливки 50 мл.

2. Молоко 100 мл.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Мускатный орех 2 шт.

Как вкусно приготовить - Рыбный тарт со шпинатом

1. Этап

Для теста растопить и охладить сливочное масло. Отдельно хорошо смешать сметану и йогурт (у меня домашний) и ввести в масло.

2. Этап

Хорошенько перемешать, добавив соль и сахар.

3. Этап

Постепенно добавляя просеянную муку, замешать мягкое тесто. Теперь его можно скатать в шар, упаковать в пленку и отправить в холодильник отдохнуть на пол-часика.

1. Этап. Рыбный тарт со шпинатом: Постепенно добавляя просеянную муку, замешать мягкое тесто. Теперь его можно скатать в шар, упаковать в пленку и отправить в холодильник отдохнуть на пол-часика.

4. Этап

А в это время приступаем к начинке. Рыбу отварить, охладить, удалить кости и разобрать на кусочки. Шпинат у меня замороженный и горошек тоже. Я уже говорила, что горошек - на любителя (свежий конечно лучше всего). Лук и чеснок режем мелко.

1. Этап. Рыбный тарт со шпинатом: А в это время приступаем к начинке. Рыбу отварить, охладить, удалить кости и разобрать на кусочки. Шпинат у меня замороженный и горошек тоже. Я уже говорила, что горошек - на любителя (свежий конечно лучше всего). Лук и чеснок режем мелко.

5. Этап

В сковороде на оливковом масле обжариваем до прозрачности лук с чесноком, добавим горошек. На этом этапе можно присолить, чтобы не пригорело и пустило сок. Туда же отправляем на пару минут шпинат, снимаем с огня, даем остыть.

1. Этап. Рыбный тарт со шпинатом: В сковороде на оливковом масле обжариваем до прозрачности лук с чесноком, добавим горошек. На этом этапе можно присолить, чтобы не пригорело и пустило сок. Туда же отправляем на пару минут шпинат, снимаем с огня, даем остыть.

6. Этап

Перекладываем все в тарелку, добавляем нашу рыбку, натертый крупно сыр моцарелла (можно взять брынзу овечью - тогда соль уже можно не добавлять), солим и перчим нашу начинку по вкусу.

1. Этап. Рыбный тарт со шпинатом: Перекладываем все в тарелку, добавляем нашу рыбку, натертый крупно сыр моцарелла (можно взять брынзу овечью - тогда соль уже можно не добавлять), солим и перчим нашу начинку по вкусу.

7. Этап

Готовим заливку (можно уже включить духовку на 180 град.). Для этого смешаем сливки ( у меня сливки жирные базарные) с молоком, и взбивая, добавим поочередно яйца. Продолжаем взбивать всю массу до приобретения нею легкости и пышности.

1. Этап. Рыбный тарт со шпинатом: Готовим заливку (можно уже включить духовку на 180 град.). Для этого смешаем сливки ( у меня сливки жирные базарные) с молоком, и взбивая, добавим поочередно яйца. Продолжаем взбивать всю массу до приобретения нею легкости и пышности.

8. Этап

Достаем из холодильника тесто. Форму смазываем оливковым маслом и распределяем тесто толщиной около 2 мм.

9. Этап

Выкладываем на тесто нашу начинку, разравниваем и сверху заливаем заливку, посыпаем молотым мускатным орехом.

10. Этап

Выпекаем при 180 град. 25 минут. Если верх будет сильно подрумяниваться, можно прикрыть фольгой, но не плотно.

11. Этап

Пирог достаем из духовки и дать ему остыть. Как по мне, наилучший вкус он приобретает после полного остывания (но я вообще предпочитаю рыбу холодную).