Капуста квашеная
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
12
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Капуста квашеная

1. Капуста белокочанная - 1 шт
2. Морковь - 1 шт
3. Соль - по вкусу
4. Сахар - по вкусу

Как вкусно приготовить - Капуста квашеная

1. Этап

Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на мелкой тёрке.

1. Этап. Капуста квашеная: Капусту мелко нашинковать. Морковь натереть на мелкой тёрке.

2. Этап

В большой миске перемешать капусту, морковь, соль и сахар, перетирая руками, пока капуста не пустит сок. Здесь не получится дать точное количество сахара и соли, т. к. кочаны у всех разные, да и вкусы тоже. Поэтому посолите немного, добавьте сахар и пробуйте. Вам должно быть вкусно!))

1. Этап. Капуста квашеная: В большой миске перемешать капусту, морковь, соль и сахар, перетирая руками, пока капуста не пустит сок. Здесь не получится дать точное количество сахара и соли, т. к. кочаны у всех разные, да и вкусы тоже. Поэтому посолите немного, добавьте сахар и пробуйте. Вам должно быть вкусно!))

3. Этап

Укладывать капусту в стеклянную ёмкость слоями, хорошо утрамбовывая каждый слой.

1. Этап. Капуста квашеная: Укладывать капусту в стеклянную ёмкость слоями, хорошо утрамбовывая каждый слой.

4. Этап

Сверху накрыть тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить сверху пресс (например, банку с водой) такой тяжести, чтобы сок покрывал всю капусту. Оставить при комнатной температуре на 1 сутки.

1. Этап. Капуста квашеная: Сверху накрыть тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить сверху пресс (например, банку с водой) такой тяжести, чтобы сок покрывал всю капусту. Оставить при комнатной температуре на 1 сутки.

5. Этап

На следующий день капусту нужно обязательно проткнуть палочкой в нескольких местах, иначе она будет горчить. Снова поставить под пресс на 2 - 3 дня.

1. Этап. Капуста квашеная: На следующий день капусту нужно обязательно проткнуть палочкой в нескольких местах, иначе она будет горчить. Снова поставить под пресс на 2 - 3 дня.

6. Этап

Уже готовую капусту нужно хранить в холодильнике. При подаче можно добавить свежий репчатый лук и растительное масло.

1. Этап. Капуста квашеная: Уже готовую капусту нужно хранить в холодильнике. При подаче можно добавить свежий репчатый лук и растительное масло.