Блины боярские

1 . Этап

Довести до кипения 1 стакан молока, охладить до теплого и развести в нем дрожжи,

2 . Этап

И постепенно добавляя (чтобы не было комочков), гречневую муку., каждый раз хорошо размешивая.

3 . Этап

Вот тут меня ждала "засада", - мука практически мгновенно впитала все молоко и кое-где осталось сухой. Так что я отступила от оригинала рецепта и добавила второй стакан молока комнатной температуры сразу на этом этапе. Тесто получилось очень густоватое, на опару в моем понимании, совсем не похожее. И у меня комочки в тесте все же остались. Уберем миску в теплое место минут на 20, чтобы дрожжи начали работать.

4 . Этап

Затем добавляем яйца, соль и сахар по вкусу

5 . Этап

Тщательно все размешиваем, добавляем сметану,

6 . Этап

Сливки

7 . Этап

И еще раз все тщательно размешать до однородного состояния

8 . Этап

Добавляем пшеничную муку, размешиваем

9 . Этап

Добавляем растопленное сливочное масло, снова размешиваем

10 . Этап

На этом этапе смотрите на густоту теста, - если слишком густое, то доливаем еще немного молока, - тесто должно быть чуть густоватым

11 . Этап

Все еще раз очень тщательно перемешать, - вот такое получается тесто. И ставим миску в теплое место до увеличения теста в 2-3 раза.

12 . Этап

Вот и подошло наше тесто, - выросло в два раза!

13 . Этап

Перед выпечкой тесто перемешать половником, - оно не опадает и остается очень живым.

14 . Этап

Разогреваем сковороду и жарим блины, - температура нагрева чуть выше среднего.

15 . Этап

Вот такие они загорелые выходят!

16 . Этап

Подаем блины с пылу, с жару со сметаной, медом и кружкой молока! Да вообще, с чем ваша душенька пожелает!