Блины боярские

1. Этап

Довести до кипения 1 стакан молока, охладить до теплого и развести в нем дрожжи,

2. Этап

И постепенно добавляя (чтобы не было комочков), гречневую муку., каждый раз хорошо размешивая.

3. Этап

Вот тут меня ждала "засада", - мука практически мгновенно впитала все молоко и кое-где осталось сухой. Так что я отступила от оригинала рецепта и добавила второй стакан молока комнатной температуры сразу на этом этапе. Тесто получилось очень густоватое, на опару в моем понимании, совсем не похожее. И у меня комочки в тесте все же остались. Уберем миску в теплое место минут на 20, чтобы дрожжи начали работать.

4. Этап

Затем добавляем яйца, соль и сахар по вкусу

5. Этап

Тщательно все размешиваем, добавляем сметану,

6. Этап

Сливки

7. Этап

И еще раз все тщательно размешать до однородного состояния

8. Этап

Добавляем пшеничную муку, размешиваем

9. Этап

Добавляем растопленное сливочное масло, снова размешиваем

10. Этап

На этом этапе смотрите на густоту теста, - если слишком густое, то доливаем еще немного молока, - тесто должно быть чуть густоватым

11. Этап

Все еще раз очень тщательно перемешать, - вот такое получается тесто. И ставим миску в теплое место до увеличения теста в 2-3 раза.

12. Этап

Вот и подошло наше тесто, - выросло в два раза!

13. Этап

Перед выпечкой тесто перемешать половником, - оно не опадает и остается очень живым.

14. Этап

Разогреваем сковороду и жарим блины, - температура нагрева чуть выше среднего.

15. Этап

Вот такие они загорелые выходят!

16. Этап

Подаем блины с пылу, с жару со сметаной, медом и кружкой молока! Да вообще, с чем ваша душенька пожелает!