Name: Домашние булочки с творогом и черносливом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Молоко -; Сахар -; Ванильный сахар -; Масло сливочное -; Яйцо куриное -; Дрожжи -; Кунжут -; Соль -; Творог -; Чернослив -; Белок яичный -; Сахар -; Масло сливочное -; Сметана -; Желток яичный -; Сахар -

Домашние булочки с творогом и черносливом

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашние булочки с творогом и черносливом

Тесто

1. Мука пшеничная

2. Молоко

3. Сахар

4. Ванильный сахар

5. Масло сливочное

6. Яйцо куриное

7. Дрожжи

8. Кунжут

9. Соль

Начинка

1. Творог

2. Чернослив

3. Белок яичный

4. Сахар

5. Масло сливочное

Заливка

1. Сметана

2. Желток яичный

3. Сахар

Как вкусно приготовить - Домашние булочки с творогом и черносливом

1. Этап

1. В теплом молоке растапливаем сливочное масло.

2. Этап

2. Добавляем сахар, ванильный сахар, соль и яйцо.

3. Этап

3. Просеиваем 1/2 часть муки в жидкую смесь. Добавляем сухие дрожжи и перемешиваем ложкой.

4. Этап

4. Затем добавляем по столовой ложке оставшуюся муку и замешиваем тесто.

5. Этап

5. Остатки муки высыпаем на разделочную доску и выкладываем тесто.

6. Этап

6. Замешиваем мягкое и не липнущее к рукам тесто. Вес теста 650 грамм.

7. Этап

7. Накрываем тесто миской и оставляем на 30 минут в теплом месте.

8. Этап

8. Затем смазываем миску и тесто растительным маслом и закрываем пленкой или прозрачным пакетом. Ставим миску в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

1. Этап. Домашние булочки с творогом и черносливом: 8. Затем смазываем миску и тесто растительным маслом и закрываем пленкой или прозрачным пакетом. Ставим миску в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

9. Этап

9. Приготовим начинку. Смешиваем творог с 1 белком, 1 ст. л. яркого протертого варенья или джема и мягким сливочным маслом. Добавляем по вкусу сахар 1-2 ст. л. и щепотку ванилина. Перемешиваем смесь, а затем взбиваем миксером до однородности массы.

1. Этап. Домашние булочки с творогом и черносливом: 9. Приготовим начинку. Смешиваем творог с 1 белком, 1 ст. л. яркого протертого варенья или джема и мягким сливочным маслом. Добавляем по вкусу сахар 1-2 ст. л. и щепотку ванилина. Перемешиваем смесь, а затем взбиваем миксером до однородности массы.

10. Этап

10. Мягкий чернослив разрезаем дольками. Если чернослив суховат, залейте его теплой водой и оставьте минут 30. Затем воду слейте и обсушите бумажным полотенцем.

1. Этап. Домашние булочки с творогом и черносливом: 10. Мягкий чернослив разрезаем дольками. Если чернослив суховат, залейте его теплой водой и оставьте минут 30. Затем воду слейте и обсушите бумажным полотенцем.

11. Этап

11. Добавьте чернослив в творожную смесь, перемешайте и накройте пленкой в контакт. Уберите миску с начинкой в холодильник.

1. Этап. Домашние булочки с творогом и черносливом: 11. Добавьте чернослив в творожную смесь, перемешайте и накройте пленкой в контакт. Уберите миску с начинкой в холодильник.

12. Этап

12. Увеличенное тесто обминаем и делим на 5 равных по весу частей. Скатываем части, округляем и закрываем пленкой.

1. Этап. Домашние булочки с творогом и черносливом: 12. Увеличенное тесто обминаем и делим на 5 равных по весу частей. Скатываем части, округляем и закрываем пленкой.

13. Этап

13. Раскатываем каждый кругляш в круг Ф=25 см и разрезаем на 2 части. Каждую часть надрезаем косыми полосками.

1. Этап. Домашние булочки с творогом и черносливом: 13. Раскатываем каждый кругляш в круг Ф=25 см и разрезаем на 2 части. Каждую часть надрезаем косыми полосками.

14. Этап

14. На половинки лепешек кладем по 1 ст. л. охлажденной уже густой начинки.

15. Этап

15. И сворачиваем лепешки конусом.

16. Этап

16. В такие заготовки можно доложить начинку. Приготовим заливку. Смешиваем сметану с желтком и сахаром.

1. Этап. Домашние булочки с творогом и черносливом: 16. В такие заготовки можно доложить начинку. Приготовим заливку. Смешиваем сметану с желтком и сахаром.

17. Этап

17. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем маслом. Выкладываем заготовки и смазываем сметанной смесью (заливкой). Включаем духовку на 40 С и ставим противень для увеличения булочек в 2 раза, минут на 30.

1. Этап. Домашние булочки с творогом и черносливом: 17. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем маслом. Выкладываем заготовки и смазываем сметанной смесью (заливкой). Включаем духовку на 40 С и ставим противень для увеличения булочек в 2 раза, минут на 30.

18. Этап

18. Затем переключаем духовку на 180 С и выпекаем булочки до румяности, минут 35. Затем достаем противень и смазываем булочки взбитым желтком, посыпаем кунжутом и допекаем до румяной корочки, минут 5-10.