Name: Цыпленок по-грузински
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Цыпленок - 1 штука; Мацони - 200 грамм; Корень имбиря - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Уцхо-сунели - 0.5 чайных ложки; Имеретинский шафран - 0,5 чайных ложки; Молотый кориандр - 0,5 чайных ложки; Сванская соль - 0,5 чайных ложки; Масло сливочное - 120 грамм; Чеснок - 2 зубчика; Зира молотая - 0,25 чайных ложки; Корица молотая - 0,25 чайных ложки; Куркума - 0,25 чайных ложки; Молотый кориандр - 0,25 чайных ложки; Уцхо-сунели - 1 щепотка; Имбирь молотый - 1 щепотка; Молотый кайенский перец - 1 щепотка; Сванская соль - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цыпленок по-грузински

1. Цыпленок - 1 штука

2. Мацони - 200 грамм

3. Корень имбиря - 1 штука

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Уцхо-сунели - 0.5 чайных ложки

6. Имеретинский шафран - 0,5 чайных ложки

7. Молотый кориандр - 0,5 чайных ложки

8. Сванская соль - 0,5 чайных ложки

9. Масло сливочное - 120 грамм

10. Чеснок - 2 зубчика

11. Зира молотая - 0,25 чайных ложки

12. Корица молотая - 0,25 чайных ложки

13. Куркума - 0,25 чайных ложки

14. Молотый кориандр - 0,25 чайных ложки

15. Уцхо-сунели - 1 щепотка

16. Имбирь молотый - 1 щепотка

17. Молотый кайенский перец - 1 щепотка

18. Сванская соль - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Цыпленок по-грузински

1. Этап

1. Приготовьте маринад для цыпленка: натрите имбирь на мелкой терке, порубите мелко чеснок, соедините с мацони, добавьте уцхо-сунели, шафран, кориандр, соль. Перемешайте.

2. Этап

2. По всей тушке сделайте глубокие небольшие надрезы, натрите со всех сторон маринадом и оставьте на 30 минут.

3. Этап

3. Приготовьте пряное масло: размягченное сливочное масло соедините с рубленным мелко чесноком, солью, корицей, кориандром, уцхо-сунели, зирой, имбирем и перцем. Перемешайте хорошо.

1. Этап. Цыпленок по-грузински: 3. Приготовьте пряное масло: размягченное сливочное масло соедините с рубленным мелко чесноком, солью, корицей, кориандром, уцхо-сунели, зирой, имбирем и перцем. Перемешайте хорошо.

4. Этап

4. Замаринованного цыпленка обсушите бумажными полотенцами. Натрите щедро ароматным маслом внутри под кожей через небольшие надрезы, также хорошо смажьте сверху.

1. Этап. Цыпленок по-грузински: 4. Замаринованного цыпленка обсушите бумажными полотенцами. Натрите щедро ароматным маслом внутри под кожей через небольшие надрезы, также хорошо смажьте сверху.

5. Этап

5. Небольшой глубокий противень застелите фольгой, оставьте часть фольги свисать. Положите цыпленка.

6. Этап

6. Прикройте его концом фольги и отправьте в горячую духовку (180 градусов) на 40 минут. Потом откройте фольгу и пеките еще 20-30 минут, пока курочка не приобретет красивый золотистый цвет и корочку.