Name: Булочки Франца Францбрётхен
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Масло сливочное - 70 г; Дрожжи - 11 г; Соль - 1 щепот.; Молоко - 200 мл; Цедра лимона - 1 ч. л.; Сахар - 60 г; Корица - 3 ч. л.; Сахар - 200 г; Масло сливочное - 200 г; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Франца Францбрётхен

Тесто

1. Мука пшеничная 500 г

2. Масло сливочное 70 г

3. Дрожжи 11 г

4. Соль 1 щепот.

5. Молоко 200 мл

6. Цедра лимона 1 ч. л.

7. Сахар 60 г

Начинка

1. Корица 3 ч. л.

2. Сахар 200 г

3. Масло сливочное 200 г

Смазка

1. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Франца Францбрётхен

1. Этап

Муку смешать с сахаром, солью и цедрой лимона. Положить размягченное сливочное масло. В молоке развести дрожжи и влить в муку.

2. Этап

Замесить не тугое тесто и накрыв полотенцем поставить в теплое место для поднятия.

3. Этап

Когда тесто поднимется в два раза начинаем с ним работать.

4. Этап

Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,7 см.

5. Этап

Охлажденное масло нарезать тонкими пластами и выложить на одну половину теста.

6. Этап

Накрыть второй половиной. Подогнуть края верхней половины под нижнюю.

7. Этап

Теперь опять раскатать тесто в большой прямоугольный пласт. Толщина примерно 0,5 - 0,7 см. Смазать его водой.

8. Этап

Смешать корицу с сахаром.

9. Этап

Рассыпать корицу с сахаром по всей поверхности пласта.

10. Этап

Плотно скатать пласт рулетом.

11. Этап

Нарезать рулет кусочками по 4 см.

12. Этап

Противень застелить пергаментом и смазать его маслом. Булочки выложить на противень. По середине каждой сделать углубление или как бы продавить. Я это делала ручкой от кулинарной кисточки. Убрать противень в холодильник на 15 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Ставим булочки в духовку и выпекаем 20-25 минут

1. Этап. Булочки Франца Францбрётхен: Противень застелить пергаментом и смазать его маслом. Булочки выложить на противень. По середине каждой сделать углубление или как бы продавить. Я это делала ручкой от кулинарной кисточки. Убрать противень в холодильник на 15 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Ставим булочки в духовку и выпекаем 20-25 минут

13. Этап

Затем вынимаем из духовки и даем немного остыть накрыв полотенцем. Аромат на всю квартиру. Подаем к чаю или к кофе. Детки очень любят с яблочным компотом.