Name: Булочки Франца Францбрётхен
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Масло сливочное - 70 г; Дрожжи - 11 г; Соль - 1 щепот.; Молоко - 200 мл; Цедра лимона - 1 ч. л.; Сахар - 60 г; Корица - 3 ч. л.; Сахар - 200 г; Масло сливочное - 200 г; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Булочки Франца Францбрётхен

1. Тесто Мука пшеничная 500 г

2. Тесто Масло сливочное 70 г

3. Тесто Дрожжи 11 г

4. Тесто Соль 1 щепот.

5. Тесто Молоко 200 мл

6. Тесто Цедра лимона 1 ч. л.

7. Тесто Сахар 60 г

8. Начинка Корица 3 ч. л.

9. Начинка Сахар 200 г

10. Начинка Масло сливочное 200 г

11. Смазка Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Франца Францбрётхен

1 . Этап

Муку смешать с сахаром, солью и цедрой лимона. Положить размягченное сливочное масло. В молоке развести дрожжи и влить в муку.

2 . Этап

Замесить не тугое тесто и накрыв полотенцем поставить в теплое место для поднятия.

3 . Этап

Когда тесто поднимется в два раза начинаем с ним работать.

4 . Этап

Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,7 см.

5 . Этап

Охлажденное масло нарезать тонкими пластами и выложить на одну половину теста.

6 . Этап

Накрыть второй половиной. Подогнуть края верхней половины под нижнюю.

7 . Этап

Теперь опять раскатать тесто в большой прямоугольный пласт. Толщина примерно 0,5 - 0,7 см. Смазать его водой.

8 . Этап

Смешать корицу с сахаром.

9 . Этап

Рассыпать корицу с сахаром по всей поверхности пласта.

10 . Этап

Плотно скатать пласт рулетом.

11 . Этап

Нарезать рулет кусочками по 4 см.

12 . Этап

Противень застелить пергаментом и смазать его маслом. Булочки выложить на противень. По середине каждой сделать углубление или как бы продавить. Я это делала ручкой от кулинарной кисточки. Убрать противень в холодильник на 15 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Ставим булочки в духовку и выпекаем 20-25 минут

1. Этап. Булочки Франца Францбрётхен: Противень застелить пергаментом и смазать его маслом. Булочки выложить на противень. По середине каждой сделать углубление или как бы продавить. Я это делала ручкой от кулинарной кисточки. Убрать противень в холодильник на 15 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Ставим булочки в духовку и выпекаем 20-25 минут

13 . Этап

Затем вынимаем из духовки и даем немного остыть накрыв полотенцем. Аромат на всю квартиру. Подаем к чаю или к кофе. Детки очень любят с яблочным компотом.