Кекс апельсиновый

1. Этап

Моем апельсин, натираем цедру на тёрке.

2. Этап

Чистим, отделяем от белых плёночек (это они горчат), нарезаем на кусочки. Отставляем пока в сторонку.

3. Этап

К апельсиновой цедре добавляем 1-2 яйца, сахар. Перемешиваем.

4. Этап

Добавляем 1 стакан кефира, 1 ч. л. гашеной соды, 1.5 стакана муки, ванилин. Перемешиваем.

5. Этап

Добавляем 3-4 ст. л. кокосовой стружки. У кого нет или кто не любит - можно и без неё)

6. Этап

Ставим греться духовку на 200 градусов. Готовим форму (если надо - смазываем). Я силиконовую форму не смазываю. Выкладываем половину теста в форму, сверху половину кусочков апельсина.

7. Этап

Сверху оставшуюся половину теста и остальные кусочки апельсина.

8. Этап

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35-45 минут до румяной корочки. Ориентируемся на свою духовку!!! Проверяем готовность шпажкой!

9. Этап

Достаём из духовки. Даём остыть! Только тогда достаём из формы.

10. Этап

Сверху я присыпала сахарной пудрой. Можно полить любым кремом/джемом/глазурью) Это уже ваша фантазия! Приятного аппетита!!!