Хачапури с мясом

1. Этап

В просеянную муку добавляем соль, сахар, дрожжи и, помешивая, вводим натертое на крупной терке сливочное масло.

2. Этап

Затем добавляем холодное молоко и 2 яйца.

3. Этап

Постепенно добавляя подсолнечное масло, вымешиваем тесто. Оставляем его отдохнуть 30 минут. Кстати, Гаяне сказала, что оно может храниться в холодильнике под пленкой до 7 дней!

4. Этап

Пока тесто думает, мы займёмся начинкой. Нарежем лук, зелёный лук, болгарский перец, кинзу и чеснок. Когда появится наш перец, будет намного ароматнее, импортный так, баловство одно!

5. Этап

Смешаем нашу овощную красоту с мясом, добавим аджику и соль. В конце вольём воду и хорошо размешаем. Воды можно взять больше или меньше, на ваш вкус.

6. Этап

Тесто уже на всё согласно, делим его на две части и раскатываем лепешки не толще 0.5 мм.

7. Этап

Выкладываем начинку и кусочки сливочного масла. Гаяне добавляла масло прямо в фарш, я больше так люблю.

8. Этап

Накрываем второй лепёшкой, защипываем. Смазываем желтком и делаем надрезы. Моя дочка в очередной раз напомнила о себе, поэтому надрезы у меня ещё те, вы уж простите. Я сделала один большой пирог, но, думаю, можно смело сделать два поменьше.

9. Этап

У меня на выпекание ушло 20 минут при 200 градусах. Вынимаем красавца и смазываем сливочным маслом.

10. Этап

Вот он во всей благоухающей красоте!

11. Этап

И в разрезе. Начинка вышла на славу. Ароматная и бесподобно сочная!