Тыквенный кекс с шоколадом и орехами

1. Этап

Понадобится тыква с яркой мякотью. Мне нравится сорт Баттернат.

2. Этап

Тыкву надо порезать на куски, выложить на противень.

3. Этап

И запечь до мягкости. Затем остудить, снять кожуру. Перемолоть в пюре. Такое пюре хорошо хранится в холодильнике несколько дней или пару месяцев в морозилке в закрытом контейнере. Можно использовать в других блюдах (выпечке, супах, каше).

4. Этап

В рецепте используется мера американская чашка равная 240 мл. Разогреть духовку до 170-175 градусов. Смазать сливочным маслом форму для кексов объёмом 1 литр. Муку, соду, разрыхлитель, соль и пряности просеять.

5. Этап

Взбить сахар и масло сливочное.

6. Этап

Добавлять яйца по одному, взбивая после каждого. Должна получиться светлая объёмная масса.

7. Этап

Ввести аккуратно тыквенное пюре и ванилин.

8. Этап

Затем всыпать мучную смесь, чередуя с молоком. Всыпать рубленные орехи.

9. Этап

Выложить часть теста, воткнуть в него кусочки шоколада. В оригинале были шоколадные капли, их можно сразу вмешать в тесто.

10. Этап

Затем ещё тесто, ещё немного шоколада и остатки теста. Отправить в духовку на час.

11. Этап

Ориентироваться на свою духовку, проверять готовность деревянной палочкой (она должна выходить сухой из середины кекса).