Name: Касуэла
Yield: 1
Ingredients: Говяжьи ребра - 1 кг; Картофель - 3 шт; Тыква - 400 г; Стручковая фасоль - 200 г; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 0,5 шт; Кукуруза - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Рис - 3 ст. л.; Чеснок - 4 зуб.; Соль - 4 зуб.; Перец душистый - 4 зуб.; Паприка сладкая - 4 зуб.; Тимьян - 4 зуб.; Душица - 4 зуб.

Ингредиенты для - Касуэла

1. Говяжьи ребра 1 кг

2. Картофель 3 шт

3. Тыква 400 г

4. Стручковая фасоль 200 г

5. Морковь 1 шт

6. Болгарский перец 0,5 шт

7. Кукуруза 1 шт

8. Лук репчатый 1 шт

9. Рис 3 ст. л.

10. Чеснок 4 зуб.

11. Соль 4 зуб.

12. Перец душистый 4 зуб.

13. Паприка сладкая 4 зуб.

14. Тимьян 4 зуб.

15. Душица 4 зуб.

Как вкусно приготовить - Касуэла

1 . Этап

Готовим говяжий бульон. Я всегда-всегда мою мясо под проточной водой. Мясо положить в холодную воду в большую кастрюлю и поставить ее на средний огонь. Воды надо добавить в 2 раза больше, чем хотите получить бульона, так как вода сильно выкипает. Когда вода закипит, убавьте огонь и снимите пенку. Добавить мелконарезанный чеснок, много соли, перец, тимьян, паприку и орегано и прикрыть крышкой. Я пенку с бульона в процессе варки не снимаю, потому что с пенкой можно удалить специи, которые ранее мы добавили в бульон. Бульон варить не менее 1,5 часов. Чем дольше варится бульон, тем он наваристей получается и мясо очень магкое. Затем надо вынуть мясо из кастрюли, процедить бульон через ситечко и снова вернуть мясо в уже прозрачный бульон.

2 . Этап

В прозрачный бульон добавить нарезанные соломкой морковку и красный сладкий перец

3 . Этап

Через 10 минут добавляем картошку и рис. Картошку нарезаем крупными кубиками.

4 . Этап

Еще через 10 минут добавляем тыкву и кукурузу. Тыкву надо нарезать крупными кубиками, а кукурузу на столько частей, на сколько порций вы готовите касуэлу. Но тоже крупно.

1. Этап. Касуэла: Еще через 10 минут добавляем тыкву и кукурузу. Тыкву надо нарезать крупными кубиками, а кукурузу на столько частей, на сколько порций вы готовите касуэлу. Но тоже крупно.

5 . Этап

Еще через 10 минут добавляем стучковую фасоль, предварительно разрезав ее вдоль. Если нужно, добавьте еще соли. Варим 15 минут и суп готов. Разложить по тарелкам так, чтобы в каждой тарелке был кусок мяса и кусочек каждого ингредиента.