Name: Касуэла
Yield: 1
Ingredients: Говяжьи ребра - 1 кг; Картофель - 3 шт; Тыква - 400 г; Стручковая фасоль - 200 г; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 0,5 шт; Кукуруза - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Рис - 3 ст. л.; Чеснок - 4 зуб.; Соль - 4 зуб.; Перец душистый - 4 зуб.; Паприка сладкая - 4 зуб.; Тимьян - 4 зуб.; Душица - 4 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Касуэла

1. Говяжьи ребра - 1 кг

2. Картофель - 3 шт

3. Тыква - 400 г

4. Стручковая фасоль - 200 г

5. Морковь - 1 шт

6. Болгарский перец - 0,5 шт

7. Кукуруза - 1 шт

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Рис - 3 ст. л.

10. Чеснок - 4 зуб.

11. Соль - 4 зуб.

12. Перец душистый - 4 зуб.

13. Паприка сладкая - 4 зуб.

14. Тимьян - 4 зуб.

15. Душица - 4 зуб.

Как вкусно приготовить - Касуэла

1. Этап

Готовим говяжий бульон. Я всегда-всегда мою мясо под проточной водой. Мясо положить в холодную воду в большую кастрюлю и поставить ее на средний огонь. Воды надо добавить в 2 раза больше, чем хотите получить бульона, так как вода сильно выкипает. Когда вода закипит, убавьте огонь и снимите пенку. Добавить мелконарезанный чеснок, много соли, перец, тимьян, паприку и орегано и прикрыть крышкой. Я пенку с бульона в процессе варки не снимаю, потому что с пенкой можно удалить специи, которые ранее мы добавили в бульон. Бульон варить не менее 1,5 часов. Чем дольше варится бульон, тем он наваристей получается и мясо очень магкое. Затем надо вынуть мясо из кастрюли, процедить бульон через ситечко и снова вернуть мясо в уже прозрачный бульон.

2. Этап

В прозрачный бульон добавить нарезанные соломкой морковку и красный сладкий перец

3. Этап

Через 10 минут добавляем картошку и рис. Картошку нарезаем крупными кубиками.

4. Этап

Еще через 10 минут добавляем тыкву и кукурузу. Тыкву надо нарезать крупными кубиками, а кукурузу на столько частей, на сколько порций вы готовите касуэлу. Но тоже крупно.

1. Этап. Касуэла: Еще через 10 минут добавляем тыкву и кукурузу. Тыкву надо нарезать крупными кубиками, а кукурузу на столько частей, на сколько порций вы готовите касуэлу. Но тоже крупно.

5. Этап

Еще через 10 минут добавляем стучковую фасоль, предварительно разрезав ее вдоль. Если нужно, добавьте еще соли. Варим 15 минут и суп готов. Разложить по тарелкам так, чтобы в каждой тарелке был кусок мяса и кусочек каждого ингредиента.