Ингредиенты для - Сдобные булочки с творогом
Как вкусно приготовить - Сдобные булочки с творогом
1 . Этап
В глубокую миску наливаю теплое молоко, всыпаю по 2 ст. л. сахара и муки, а также дрожжи. Перемешав, оставляю опару подойти минут на 15.
2 . Этап
Поверх опары должна образоваться характерная шапочка.
3 . Этап
В подошедшую опару добавляю яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Хорошо перемешиваю.
4 . Этап
Просеиваю муку и начинаю замешивать тесто.
5 . Этап
Как только оно вберет в себя всю муку, вливаю растопленное, но не горячее сливочное масло (маргарин) и продолжаю вымешивать.
6 . Этап
Сначала тесто будет сопротивляться, но постепенно впитает всё масло и станет очень эластичным.
7 . Этап
Тесто перекладываю с миску, накрываю пищевой пленкой и полотенцем. Оставляю для подъема на час-полтора.
8 . Этап
Тем временем готовлю начинку. Смешиваю творог (я беру мягкий, не сухой, мелкозернистый, жирностью 9%), сахар, ванильный сахар, соль и половину яйца (второй половиной буду смазывать булочки). Готовую начинку временно убираю в холодильник.
9 . Этап
Прошло чуть больше часа. Тесто увеличилось в объеме почти в 3 раза.
10 . Этап
Перекладываю его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и делю на 12 равных кусочков.
11 . Этап
Каждому кусочку придаю округлую форму и, накрыв пищевой пленкой, даю подойти минут 20.
12 . Этап
Далее каждый колобок растягиваю в лепешку диаметром 12-13 см. Немного отступив от края, делаю 2 сквозных разреза справа и слева.
13 . Этап
По центру выкладываю хорошую ложку творожной начинки. Далее края поднимаю кверху, продеваю один в другой и заворачиваю книзу (нагляднее в видео).
14 . Этап
Булочки перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки, и даю подойти минут 20. После чего смазываю яйцом.
15 . Этап
Выпекаю булочки в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут, до красивой румяности.
16 . Этап
Приятного чаепития!)