Name: Шашлык из индейки в соусе барбекю
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 350 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Кетчуп - 3 ст. л.; Вода - 100 мл; Масло растительное - 4 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Перец черный - 1 щепот.; Кабачок - 2 шт; Соевый соус - 1 ст. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шашлык из индейки в соусе барбекю

1. Индейка - 350 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 3 зуб.

4. Кетчуп - 3 ст. л.

5. Вода - 100 мл

6. Масло растительное - 4 ст. л.

7. Уксус - 1 ст. л.

8. Горчица - 1 ст. л.

9. Перец черный - 1 щепот.

10. Кабачок - 2 шт

11. Соевый соус - 1 ст. л.

12. Сахар - 0,5 ч. л.

13. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Шашлык из индейки в соусе барбекю

1. Этап

1. Приготовим соус. Репчатый лук очистить и мелко нарезать или натереть на терке. Затем обжарить на сковороде в растительном масле (2 ст. л.) до прозрачности.

2. Этап

2. К обжаренному луку добавить измельченный чеснок, перемешать и обжаривать в течение 1 минуты.

3. Этап

3. В 100 мл теплой кипяченой воды размешать кетчуп.

4. Этап

4. Обжаренные лук и чеснок залить томатным соусом и перемешать.

5. Этап

5. Тушить на медленном огне минуты 3.

6. Этап

6. Добавить в соус столовую горчицу, щепотку сахарного песка, соль, красный и черный перец, перемешиваем и тушим на медленном огне в течение 3 минут. Готовый соус остудить. В остывший соус добавляем яблочный уксус или сок лимона и тщательно перемешиваем. Корректируйте вкус.

1. Этап. Шашлык из индейки в соусе барбекю: 6. Добавить в соус столовую горчицу, щепотку сахарного песка, соль, красный и черный перец, перемешиваем и тушим на медленном огне в течение 3 минут. Готовый соус остудить. В остывший соус добавляем яблочный уксус или сок лимона и тщательно перемешиваем. Корректируйте вкус.

7. Этап

7. Мякоть филе нарезаем кусочками. Размер зависит от шампуров. У меня размер кусочка мяса 3*4 см.

8. Этап

8. Нарезанные куски мяса заливаем приготовленным соусом и перемешиваем. Миску с шашлыком ставим мариноваться на 6-8 часов в холодильник.

1. Этап. Шашлык из индейки в соусе барбекю: 8. Нарезанные куски мяса заливаем приготовленным соусом и перемешиваем. Миску с шашлыком ставим мариноваться на 6-8 часов в холодильник.

9. Этап

9. Небольшие кабачки нарезаем кружочками, посыпаем солью и перемешиваем. Миску с кабачками убираем в сторону. Через час с кабачков смываем соль проточной водой. После соления, кружочки становятся немного пластичными.

1. Этап. Шашлык из индейки в соусе барбекю: 9. Небольшие кабачки нарезаем кружочками, посыпаем солью и перемешиваем. Миску с кабачками убираем в сторону. Через час с кабачков смываем соль проточной водой. После соления, кружочки становятся немного пластичными.

10. Этап

10. Замаринованный шашлык насаживаем на шампура, чередуя с кабачком. Получилось 4 порции шашлыка. Смешиваем соевый соус с растительным маслом (1:2) и смазываем шашлык. Жарить такой шашлык рекомендуется на раскаленных углях, в электрогриле или запечь в духовом шкафу до готовности.

1. Этап. Шашлык из индейки в соусе барбекю: 10. Замаринованный шашлык насаживаем на шампура, чередуя с кабачком. Получилось 4 порции шашлыка. Смешиваем соевый соус с растительным маслом (1:2) и смазываем шашлык. Жарить такой шашлык рекомендуется на раскаленных углях, в электрогриле или запечь в духовом шкафу до готовности.

11. Этап

11. Чтобы шашлык был сочный в процессе жарки, мясо периодически смазывают. Лучшая смазка для шашлыка – маринад (без лука). Маринад уже содержит в себе все необходимые соки и придаст мясу нужный аромат и вкус. Я готовила шашлык 30 минут. Готовность шашлыка можно определить по кабачку, проткнуть шкурку деревянной зубочисткой. Хорошо проходит, значит готов! Шашлык замаринованный в пикантном соусе барбекю готов! Приятного аппетита!