Name: Шоколадный рулет со взбитыми сливками и вишневым конфитюром
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 300 г; Мука пшеничная - 100 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1,2 ч. л.; Сливки - 400 г; Вода - 50 г; Шоколад темный - 100 г; Грецкие орехи - 2 ст. л.; Конфитюр - 200 г

Шоколадный рулет со взбитыми сливками и вишневым конфитюром

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный рулет со взбитыми сливками и вишневым конфитюром

1. Яйцо куриное - 5 шт

2. Сахар - 300 г

3. Мука пшеничная - 100 г

4. Какао-порошок - 3 ст. л.

5. Разрыхлитель теста - 1,2 ч. л.

6. Сливки - 400 г

7. Вода - 50 г

8. Шоколад темный - 100 г

9. Грецкие орехи - 2 ст. л.

10. Конфитюр - 200 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный рулет со взбитыми сливками и вишневым конфитюром

1. Этап

Белки и желтки разделить. Белки убрать в холодильник.

2. Этап

В желтки добавить сахар и взбить миксером в белую и пышную массу, до растворения сахара.

3. Этап

Сначала хорошо размешать муку с какао и разрыхлителем, а затем все просеять в яичную смесь. Все перемешать, не взбивать, иначе масса задубеет.

4. Этап

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно соединить обе смеси силиконовой лопаткой, чтобы белки не осели, до однородного состояния.

5. Этап

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее немного сливочным маслом, вылить на нее тесто и лопаткой хорошо разровнять.

6. Этап

Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусах.

7. Этап

Готовый бисквит переложить на влажное ХБ полотенце вместе с бумагой и сразу свернуть в рулет и остудить.

8. Этап

Для крема взбить сливки до устойчивых пиков, через сито протереть конфитюр, в ту жидкость, которую вы протерли, добавить немного водички, подогреть и смазать джем.

9. Этап

Кусочки вишен, которые у вас остались в ситe, соединить с кремом.

10. Этап

Рулет аккуратно развернуть, промазать кремом и завернуть обратно.

11. Этап

Для глазури - воду соединяем с сахаром и подогреваем до растворения сахара, добавляем шоколад и варим на водяной бани до загустения.

1. Этап. Шоколадный рулет со взбитыми сливками и вишневым конфитюром: Для глазури - воду соединяем с сахаром и подогреваем до растворения сахара, добавляем шоколад и варим на водяной бани до загустения.

12. Этап

Полить рулет глазурью и обсыпать орешками. Еще совет, резать рулет желательно ножом с зубчиками, чтобы крем оставался в рулете, он будет пропиливать нежный бисквит, и все останется в нем. Рулет отправить в холодильник для пропитки. Приятного чаепития!