Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте

1. Этап

1. В теплом молоке растворите дрожжи и добавьте сахар. Добавьте 170 грамм муки. Замешайте и поставьте в теплое место на 40 минут.

2. Этап

2. Когда опара поднялась, добавьте соль и яйцо. Перемешайте и начните вводить частями просеянную муку (остаток нормы). Когда венчиком будет сложно вымешивать тесто, начните месить руками.

3. Этап

3. В процессе замеса обязательно добавьте 2 ст. ложки растительного масла.

4. Этап

4. Вымешанное тесто переложите в емкость, присыпанную мукой, накройте полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

5. Этап

5. Грибы нарежьте пластинами и поджарьте на подсолнечном масле. Посолите и поперчите.

6. Этап

6. Печень нарежьте кубиками и обжарьте до полуготовности на растительном масле. Добавьте соли и перца.

7. Этап

7. Тесто раскатайте толщиной в 1-2 см, переложите в форму для выпечки и сформируйте бортики.

8. Этап

8. Для заливки пирога перемешайте яйца, сметану, молоко и куркуму венчиком.

9. Этап

9. Выложите на тесто поджаренные грибы и печень, залейте всё приготовленной смесью и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

10. Этап

10. Пирог готов, приглашайте гостей и наслаждайтесь :)