Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте

1 . Этап

1. В теплом молоке растворите дрожжи и добавьте сахар. Добавьте 170 грамм муки. Замешайте и поставьте в теплое место на 40 минут.

2 . Этап

2. Когда опара поднялась, добавьте соль и яйцо. Перемешайте и начните вводить частями просеянную муку (остаток нормы). Когда венчиком будет сложно вымешивать тесто, начните месить руками.

3 . Этап

3. В процессе замеса обязательно добавьте 2 ст. ложки растительного масла.

4 . Этап

4. Вымешанное тесто переложите в емкость, присыпанную мукой, накройте полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

5 . Этап

5. Грибы нарежьте пластинами и поджарьте на подсолнечном масле. Посолите и поперчите.

6 . Этап

6. Печень нарежьте кубиками и обжарьте до полуготовности на растительном масле. Добавьте соли и перца.

7 . Этап

7. Тесто раскатайте толщиной в 1-2 см, переложите в форму для выпечки и сформируйте бортики.

8 . Этап

8. Для заливки пирога перемешайте яйца, сметану, молоко и куркуму венчиком.

9 . Этап

9. Выложите на тесто поджаренные грибы и печень, залейте всё приготовленной смесью и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

10 . Этап

10. Пирог готов, приглашайте гостей и наслаждайтесь :)