Бисквит Маргарита

1. Этап

Духовку включить разогреваться на 180 градусов. Яйца комнатной температуры (!) взбить с сахаром до образования пышной пены и увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. Очень удобно, что не надо отделять белки от желтков!

2. Этап

Тем временем растопить сливочное масло и дать ему слегка остыть (как раз то время, пока будут взбиваться яйца).

3. Этап

Во взбитую яичную массу добавить ванилин или цедру лимона (по желанию, на выбор).

4. Этап

Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и осторожно ввести в яичную массу.

5. Этап

Осторожно все перемешать лопаткой заворачивающими движениями снизу вверх.

6. Этап

Ввести в тесто сливочное масло, еще достаточно теплым. И снова перемешать.

7. Этап

Разъемную форму (диаметром 26 см) смазать немного маслом и присыпать мукой.

8. Этап

Выложить тесто в форму и выпекать при 180°С около 40-45 минут.

9. Этап

В любом случае, важно ориентироваться по своей духовке и готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки и дать ему остыть.

10. Этап

Затем достать его из формы и полностью остудить на решетке. (высота бисквита в форме 26 см получается 4 см, в форме 24 см - выше)

11. Этап

Окончательно остывший бисквит переложить на сервировочное блюдо и присыпать сверху (обильно!!!) сахарной пудрой.