Бисквит Маргарита

1 . Этап

Духовку включить разогреваться на 180 градусов. Яйца комнатной температуры (!) взбить с сахаром до образования пышной пены и увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. Очень удобно, что не надо отделять белки от желтков!

2 . Этап

Тем временем растопить сливочное масло и дать ему слегка остыть (как раз то время, пока будут взбиваться яйца).

3 . Этап

Во взбитую яичную массу добавить ванилин или цедру лимона (по желанию, на выбор).

4 . Этап

Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и осторожно ввести в яичную массу.

5 . Этап

Осторожно все перемешать лопаткой заворачивающими движениями снизу вверх.

6 . Этап

Ввести в тесто сливочное масло, еще достаточно теплым. И снова перемешать.

7 . Этап

Разъемную форму (диаметром 26 см) смазать немного маслом и присыпать мукой.

8 . Этап

Выложить тесто в форму и выпекать при 180°С около 40-45 минут.

9 . Этап

В любом случае, важно ориентироваться по своей духовке и готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки и дать ему остыть.

10 . Этап

Затем достать его из формы и полностью остудить на решетке. (высота бисквита в форме 26 см получается 4 см, в форме 24 см - выше)

11 . Этап

Окончательно остывший бисквит переложить на сервировочное блюдо и присыпать сверху (обильно!!!) сахарной пудрой.