Ингредиенты

Название Значение
1. Куриные бедра Куриное бедро с овощами 950 гр.
2. Лук репчатый Куриное бедро с овощами 1 шт.
3. Морковь Куриное бедро с овощами 3 шт.
4. Черешковый сельдерей Куриное бедро с овощами 3 шт.
5. Вино белое полусухое Куриное бедро с овощами 125 мл.
6. Помидоры в собственном соку Куриное бедро с овощами 400 гр.
7. Болгарский перец Куриное бедро с овощами 1 шт.
8. Базилик Куриное бедро с овощами 1 ч. л.
9. Тимьян Куриное бедро с овощами 0,5 ч. л.
10. Лавровый лист Куриное бедро с овощами 2 шт.
11. Масло растительное Куриное бедро с овощами 2 шт.
12. Соль Куриное бедро с овощами 2 шт.
13. Перец черный Куриное бедро с овощами 2 шт.
14. Сахар Куриное бедро с овощами 2 ч. л.
15. Кешью Гарнир 2 горсти
16. Коричневый рис Гарнир 100 гр.
17. Масло сливочное Гарнир 2 ст. л.
18. Чеснок Гремолата 2 зубка
19. Лимонная цедра Гремолата 2 зубка
20. Петрушка (зелень) Гремолата 2 зубка

Приготовление

1 . Этап

Продукты. Все овощи моем, чистим, освобождаем от семян и перегородок перец.

1. Этап. Продукты. Все овощи моем, чистим, освобождаем от семян и перегородок перец.

2 . Этап

Продукты (продолжение).

1. Этап. Продукты (продолжение).

3 . Этап

Лук нарезаем перьями, перец - крупными кусками, морковь и сельдерей разрезаем на куски по 4 - 5 см длиной, и нарезаем крупной соломкой.

1. Этап. Лук нарезаем перьями, перец - крупными кусками, морковь и сельдерей разрезаем на куски по 4 - 5 см длиной, и нарезаем крупной соломкой.

4 . Этап

Если томаты в собственном соку крупные, то разрезаем их на две-три части. Зелень петрушки измельчаем, с лимона снимаем цедру, чеснок - мелкими кубиками.

1. Этап. Если томаты в собственном соку крупные, то разрезаем их на две-три части. Зелень петрушки измельчаем, с лимона снимаем цедру, чеснок - мелкими кубиками.

5 . Этап

В сковороде с толстым дном разогреваем пару ложек растительного масла и обжариваем куриные бедрышки с двух сторон до румянца (бедрышки предварительно посолить). После обжарки перекладываем их в миску.

1. Этап. В сковороде с толстым дном разогреваем пару ложек растительного масла и обжариваем куриные бедрышки с двух сторон до румянца (бедрышки предварительно посолить). После обжарки перекладываем их в миску.

6 . Этап

На том же масле обжариваем лук до прозрачности.

1. Этап. На том же масле обжариваем лук до прозрачности.

7 . Этап

Добавляем морковь и сельдерей и продолжаем обжаривать еще 5 - 7 минут, до мягкости.

1. Этап. Добавляем морковь и сельдерей и продолжаем обжаривать еще 5 - 7 минут, до мягкости.

8 . Этап

Пока обжариваются овощи, готовим гремолату. Это проще простого, смешиваем в мисочке зелень петрушки, чеснок и цедру лимона (мой муж может поедать гремолату, насыпав на кусок хлеба с маслом).

1. Этап. Пока обжариваются овощи, готовим гремолату. Это проще простого, смешиваем в мисочке зелень петрушки, чеснок и цедру лимона (мой муж может поедать гремолату, насыпав на кусок хлеба с маслом).

9 . Этап

Возвращаем куски курицы в сковороду с луком, морковью и сельдереем, заливаем вино, доводим до кипения и даем выпариться спирту.

1. Этап. Возвращаем куски курицы в сковороду с луком, морковью и сельдереем, заливаем вино, доводим до кипения и даем выпариться спирту.

10 . Этап

Затем добавляем томаты, крупно нарезанный перец, тимьян, базилик, лавровый лист, сахар (чтобы томаты раскрыли свой вкус и не кислили), соль по вкусу. Накрываем крышкой и тушим 35 - 30 минут, когда тушение закончено, удаляем лавровый лист.

1. Этап. Затем добавляем томаты, крупно нарезанный перец, тимьян, базилик, лавровый лист, сахар (чтобы томаты раскрыли свой вкус и не кислили), соль по вкусу. Накрываем крышкой и тушим 35 - 30 минут, когда тушение закончено, удаляем лавровый лист.

11 . Этап

Дикий рис промываем и отвариваем (лучше начать этот процесс одновременно с началом приготовления курицы) согласно инструкции на упаковке, орехи обжариваем в микроволновке и измельчаем, но не до муки.

1. Этап. Дикий рис промываем и отвариваем (лучше начать этот процесс одновременно с началом приготовления курицы) согласно инструкции на упаковке, орехи обжариваем в микроволновке и измельчаем, но не до муки.

12 . Этап

Добавляем в отваренный рис сливочное масло и орехи, и тщательно перемешиваем. Гарнир готов.

1. Этап. Добавляем в отваренный рис сливочное масло и орехи, и тщательно перемешиваем. Гарнир готов.

13 . Этап

На тарелку выкладываем куриное бедро, овощи, поливаем небольшой порцией соуса, образовавшегося при готовке, сбоку гарнир из дикого риса с орехами. При подаче посыпаем курино-овощную часть гремолатой.

1. Этап. На тарелку выкладываем куриное бедро, овощи, поливаем небольшой порцией соуса, образовавшегося при готовке, сбоку гарнир из дикого риса с орехами. При подаче посыпаем курино-овощную часть гремолатой.